水是所有你需要恢复浸泡蔬菜
生活中很多东西湿了会湿透，比如纸，或者昂贵的吹干头发。但植物不是这样工作的。水使它们更丰满，更脆，更脆。明白这一点，你就再也不会忍受湿漉漉的莴苣了。
这是一个简单的物理过程：植物是由微小的细胞构成的，每一个细胞周围都有一个半固态的细胞壁。把这些细胞装满水，细胞就会像装满水的气球一样鼓起来。只有当它们干涸时才会枯萎。
不相信我？拿一个软弱无力的，被忽视的盆栽植物，给它一些水。它会振作起来，就像这样：
同样的事情也发生在你冰箱里的蔬菜上。你有没有注意到冰箱里的保鲜盒，也就是蔬菜保鲜时间更长的地方，有壁，所以里面的东西不会很快干掉？或者如果你把芦笋放在一杯水里，它会保持新鲜直到你吃了它或者它自然死亡？或者袋装的小莴苣不会枯萎，但同样的叶子放在柜台上，几个小时内就会变成一片薄薄的糊状物？
别光从我这儿拿走了，问问这个redditor，他写道“今天我去吃胡萝卜，发现它是弯曲的”，但发现胡萝卜在一杯水里放了几个小时后就没有弯曲了。或者这个人，他报告说把一卡车的悲伤的莴苣浸泡起来变脆了。
你不相信我，但这是真的
然而，尽管这些事实你们可以在生物学课本上读到，你们可以亲眼看到，但你们中的许多人不会相信我。
“我祖母用纸巾擦干每片莴苣叶……”你可能会说(我很抱歉地告诉你，我们以前也说过类似的话。）好吧，下次她那样做的时候，在袋子里放几片叶子，也许用湿纸巾，你会发现你的叶子比她的长。
“我试过一次，在一些黑的，酸的，腐烂的莴苣上，但没用。”是的，是水，不是时光机。如果蔬菜已经腐烂了，你的脆皮船已经开航了。
“但是沙拉酱会使莴苣枯萎！”是的，但不是因为它是液体。调味料通常含有盐或糖，可以从植物细胞中吸取水分。如果你不相信我，就在碗里放些新鲜的草莓和一堆糖。你会发现，第二天早上，草莓已经干瘪了，它们的汁液和糖混合在一起，为你的华夫饼做了美味的糖浆。糖或盐对莴苣也有同样的作用，但是咸的生菜不适合做华夫饼。
“这只适用于你也…”不，你不需要冰和柠檬，或任何特殊的咒语或温度操纵。只有水。自来水厂。感谢物理学。
- 发表于 2021-05-14 05:03
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