我的工作方式:纽约唯一的太妃糖制造商

“呃,咸水太妃糖有点恶心。”这是Marisa Wu多年前的想法,当时一位同事建议她自己做一些。但后来她研究并想出了如何烹调用真正的原料调味的太妃糖,而不是实验室制造的化学品。现在吴经营着咸道太妃糖,这是一个受欢迎的高端太妃糖品牌,香蕉的味道就像(而且是用)真正的香蕉,每一个配方都经过仔细校准,用古董设备制作。吴菊萍给我们看了一段关于太妃糖工厂的视频,并在工厂地板上的一张桌子上谈论了她的小生意的生产...

“呃,咸水太妃糖有点恶心。”这是Marisa Wu多年前的想法,当时一位同事建议她自己做一些。但后来她研究并想出了如何烹调用真正的原料调味的太妃糖,而不是实验室**的化学品。现在吴经营着咸道太妃糖,这是一个受欢迎的高端太妃糖品牌,香蕉的味道就像(而且是用)真正的香蕉,每一个配方都经过仔细校准,用古董设备**。吴菊萍给我们看了一段关于太妃糖工厂的视频,并在工厂地板上的一张桌子上谈论了她的小生意的生产、营销和其他方面。

吴晓松和她的团队**了芒果、草莓和奶油、蜂蜜花生等口味的塔菲,都是真正的食物配料,都是加上脆的盐粒,这些盐颗粒会增加质地,并散发出风味。他们使用老式设备生产小批量,因为现在雀巢这样的公司没有像她这样的小型糖果企业的新机器é 火星和大型工厂和工业机器一起经营糖果**游戏。

这意味着当机器坏了,吴和她的团队必须找到一个能找出答案的机械师。多年来,她一直与同事甚至电梯机械师一起工作,管理工厂最复杂的机器,这台机器把塔菲的碎片切成薄片,然后用纸包装起来。

像一台停产的机器或几个缺席的员工可能会威胁到生产的放缓,这让吴菊萍保持警觉,在需要的地方补货,除了经营业务、与经销商打交道和网上直销(Salty Road没有自己的店面)。因此,在扩大业务的过程中,她仍然会运用学到的每一项技能。

观看上面的视频,可以看到Salty Road的机器,以及他们是如何将整个过程的每一部分都打包到纽约布鲁克林陆军航站楼的一间两居室的出租房里的。你还将了解当你每天都要品尝测试糖果时会发生什么。

  • 发表于 2021-05-14 16:24
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