洋葱(onions)和葱(shallots)的区别
洋葱vs葱
洋葱和葱有相同的科学分类。它们在食品制备中的用途也基本相同。它们都是栽培的，虽然它们的鳞茎生长在地下，但不被认为是块茎。
几个世纪以来，它们一直被用来给食物调味。他们可以生吃，腌制，粉末，干，或煮熟和焦糖。用洋葱调味的食物当然味道更好。世界各地都在大量消费。
在英国和澳大利亚，它们被用作鱼片店的配菜。汉堡包没有洋葱是不完整的，在巴基斯坦、伊朗和印度菜中，它们是咖喱的基础。
它们也用于治疗某些疾病。它们含有抗炎、抗胆固醇、抗癌和抗氧化的特性，被认为具有壮阳的特性。
洋葱有很多种，即：� 洋葱，用来做干汤和洋葱粉。� 洋葱，在花头产生小鳞茎。� 大葱，也称为大葱或大葱。� 黄色洋葱，有锥形的末端和棕色的表皮。� 甜洋葱，有一个平坦的结束。� 韭菜，有一个长圆筒状的叶鞘，叫做茎。� 洋葱，能长出多个嫩枝。
葱是洋葱。它也被称为大葱或eschalot，原产于亚洲中部和西南部。虽然大多数洋葱只有一个鳞茎，但葱和大蒜一样都是鳞茎丛生。他们有一个坚定的质地，甜，芳香，辛辣的味道。
葱很小，而大多数洋葱的大小都较大。洋葱通常是从上一季的种子或小鳞茎中生长出来的，但是葱可以从一个鳞茎中生长成簇状。它们是在一年中最短的一天种植的。
所有洋葱品种都含有酚类和黄酮类物质，即维生素P和柠檬酸，它们具有抗炎、抗菌、抗癌和抗过敏的特性。葱比其他洋葱品种含有更多的这种化合物。
食用大量洋葱对**非常有益，因为洋葱有助于破坏破骨细胞，破骨细胞是一种分解骨骼并导致骨质疏松的骨细胞。它们被用来治疗水泡，疖子，甚至喉咙痛。
摘要
洋葱是用鳞茎生长的香料，而葱是洋葱的一种。大多数洋葱长成一个鳞茎，而葱则从一个鳞茎长成多个鳞茎。大多数其他洋葱品种生产大鳞茎，而葱生产小鳞茎集群。所有的洋葱都含有酚类和黄酮类化合物，它们具有抗炎、抗癌、抗菌和抗过敏的特性，但是葱比其他洋葱品种含有更多的这些化合物。大多数洋葱是芳香的，有辛辣的味道，但葱更甜，更芳香，有更坚实的质地。葱也比其他洋葱品种贵。洋葱被用在大多数菜肴中，但厨师更喜欢葱而不是其他类型的洋葱，因为它们更温和，更丰富，更复杂的味道。
- 发表于 2021-06-23 13:48
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- 分类：美食
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