醋酸的主要区别(main difference acetic acid) vs. 冰醋酸(glacial acetic acid)

乙酸是乙酸的俗称。它是一种羧酸，由一个连在-CH3基团上的羧基组成。因此，其化学式为C2H4O2。醋酸通常存在于醋中，醋是一种常用于烹饪的家庭必需品。冰醋酸是浓醋酸。冰醋酸与冰醋酸的主要区别在于浓度不同；醋酸溶液含水量很高，而冰醋酸含水量不到1%。

覆盖的关键领域

1.什么是醋酸-性质、结构、用途2.什么是冰醋酸-性质、结构、用途3.醋酸和冰醋酸的区别是什么-主要区别比较

Key Terms: Acetic Acid, Ethanoic Acid, Acid, Vinegar, Glacial Acetic Acid, Diluted Acetic Acid, Concentrated Acetic Acid

什么是醋酸(acetic acid)？

醋酸是一种无色溶液，有**性气味。它是醋的主要成分。醋含有大约3-9%的醋酸。醋酸在家庭和工业中都有许多用途。它用于烹饪，清洁，洗衣和许多其他家庭需要。在工业上，醋酸用于生产醋酸乙烯酯、醋酸酐、酯类等，醋酸的密度为1.04g/cm3。其熔点约为16.5℃。

早些时候，乙醛的空气氧化、乙醇的氧化和丁烷的氧化在工业上生产醋酸。但目前工业上采用铑碘催化甲醇羰基化制备醋酸。

Figure 1: Chemical Structure of Acetic Acid

什么是冰醋酸(glacial acetic acid)？

冰醋酸是醋酸的纯形式。它由不到1%的水组成。冰醋酸溶液中醋酸的含量约为99.5%。冰醋酸是一种无色液体，具有很强的腐蚀性。它完全可以与水混合。冰醋酸也被称为无水（无水）醋酸，因为那里的水含量非常少。

这种酸被称为冰醋酸，因为它能在16.7摄氏度左右凝固成醋酸晶体。这些晶体比水致密；因此，它们沉到容器底部。尽管冰醋酸作为醋添加在食品中是安全的，但由于其腐蚀性，冰醋酸是不能饮用的。

冰醋酸的制备可以通过将醋酸溶液浸泡在固体冰醋酸的“钟乳石”上来完成。然后纯醋酸会粘在冰醋酸上，杂质会随液体部分流失。

冰醋酸在生产酯中很有用。水和冰醋酸一起用来生产酯，如果醋酸溶液中已经有水，会影响生产反应的平衡，最终得到的酯比预期的少。在这种情况下，冰醋酸比普通的醋酸溶液好得多。

Figure 2: Crystal Formation of Glacial Acetic Acid at 16.5oC.

醋酸(acetic acid)和冰醋酸(glacial acetic acid)的区别

定义

醋酸：醋酸是醋酸和水的溶液。

冰醋酸：冰醋酸是浓缩的醋酸溶液。

含水量

醋酸：醋酸含有较多的水，呈稀释状态。

冰醋酸：冰醋酸含水量小于1%，用纯醋酸浓缩。

使用

醋酸：醋酸无害，用作食品添加剂。

冰醋酸：冰醋酸具有很强的腐蚀性，接触时会对皮肤造成伤害。

冰冻的

醋酸：醋酸不会冻结并形成晶体。

冰醋酸：冰醋酸在16.5℃左右的低温下形成晶体。

生产

醋酸：铑碘催化甲醇羰基化可生产醋酸。

冰醋酸：将冰醋酸溶液浸泡在固体冰醋酸的“钟乳石”上，可以产生冰醋酸。然后纯醋酸会粘在冰醋酸上，杂质会随液体部分流失。

结论

在实验室内，处理任何种类的酸时，应小心。虽然醋酸是一种弱酸，但当醋酸以浓态时，它会造成伤害。这种浓缩醋酸被称为冰醋酸，因为它能够在较冷的温度（16.5℃）下形成晶体。醋酸与冰醋酸的主要区别在于醋酸溶液中存在大量的水，而冰醋酸的水含量不到1%。

引用

1.布朗，威廉H.“醋酸（CH3COOH）。”百科全书æ大英百科全书。百科全书ædia Britannica，inc.，n.d.网站。这里有。2017年6月7日。  2.赫尔曼斯汀·安妮·玛丽。”冰醋酸和普通醋酸。N.p.，N.d.网站。这里有。2017年6月7日。 2.赫尔曼斯汀·安妮·玛丽。”冰醋酸和普通醋酸。N.p.，N.d.网站。