波特酒和雪利酒是强化葡萄酒,通常在晚餐后饮用或作为甜点葡萄酒。波特酒是用葡萄牙北部杜罗地区种植的葡萄酿造的,而雪利酒则是用西班牙一个城镇的白葡萄酿造的。
波尔多酒 | 雪莉 | |
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电流额定值为3.19/512345(94额定值) | 电流额定值为3.2/512345(127额定值) | |
存储 | 港口一般存放在阴凉干燥的地方,如果尚未打开,则应水平放置。黄褐色的波尔图酒或秋水仙子酒可以在开瓶后6.个月内食用,不会失去香味。葡萄酒必须在48小时内饮用。 | 和波尔特一样,雪利酒也应该存放在阴凉的地方,像菲诺和曼扎尼拉这样的精致雪利酒应该在开封后立即食用。 |
关于 | 波尔图是由葡萄牙北部杜罗河谷地区种植的葡萄制成的。 | 雪利酒是用西班牙一个城镇的白葡萄酿造的。 |
纹理 | 波尔图葡萄酒比其他葡萄酒有更丰富,更甜,更重的质地,因为它是在发酵过程的一半强化。 | 雪利酒是干的质地,因为它是加强后完成发酵过程。 |
酒精含量 | 波尔图葡萄酒的酒精含量(19.5-22%)高于其他葡萄酒。 | 雪利酒的酒精含量为11-12% |
样式 | 黄褐色波特、科尔海塔(白色或黄褐色)、加拉费拉、红宝石波特、保留或年份波特、粉红波特、白色波特、晚期瓶装年份、带壳波特、年份波特葡萄酒、陈年黄褐色(10年、20年、30年、40年)和陈年白色(10年、20年、30年、40年)。 | 菲诺、曼扎尼拉、阿蒙蒂拉多、奥洛罗索、帕洛科塔多和甜雪利酒。 |
波特酒和雪利酒通常是甜点酒。与其他葡萄酒相比,波尔图葡萄酒具有更丰富、更甜、更重的质地,而且酒精含量也更高。通常与斯蒂尔顿等奶酪一起食用。
雪利酒的质地是干的,因为它是在发酵过程完成后进行强化的,而波尔图葡萄酒是在发酵过程的一半进行强化的。
葡萄牙杜罗葡萄酒产区建于1756年,是世界上第三古老的葡萄酒保护区。在这个地区生产的葡萄酒由C.G.A.V.A.D.管理和保护(葡萄栽培总公司成立于同年。1703年,在与法国的战争中,这种葡萄酒在英国越来越流行,当时的《马图恩条约》允许商人以较低的成本进口港口葡萄酒,其保质期的延长使葡萄酒可以从葡萄牙运往英国而不会变质。
据报道,西班牙赫雷斯地区自公元前1100年就开始生产雪利酒。雪利酒由克里斯托弗·哥伦布介绍到世界各地,后来在1587年流行起来。由于大量葡萄酒出口到英国,许多英国公司和英国家庭在赫雷斯地区开发和建立了酒窖。
葡萄酒有不同的风格,经过还原或氧化老化。通过还原陈酿,葡萄酒在瓶子中陈酿,并且保持不暴露在空气中。氧化老化是在木桶里进行的,葡萄酒暴露在一定量的氧气中。与木桶陈酿的葡萄酒相比,瓶装陈酿的葡萄酒口感更顺滑,单宁更少。
波尔图葡萄酒的主要风格有:
雪利酒的风格也因产地和陈年程度的不同而不同:
港口一般储存在阴凉的地方,如地窖,没有暴露在阳光下。最好在开瓶后几天内食用。通常,茶色和红宝石色端口比LBV和复古端口使用寿命更长。和波尔特一样,雪利酒也应该存放在阴凉的地方,像菲诺和曼扎尼拉这样的精致雪利酒应该在开封后立即食用。
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