墨西哥菜包括许多令人兴奋的菜肴和传统的国家，墨西哥。这些菜的根源在于中美洲菜。食材和烹饪方法从初级农业社区开始。Enchilada、Taquito、墨西哥卷饼、玉米饼、Chimichangas、千层面是最受欢迎和喜爱的墨西哥菜。

内奇拉达(enchilada) vs. 塔基多(taquito)

Enchiladas和Taquitos的区别在于，enchilada是一种卷饼，而taquito是一种墨西哥玉米饼，只是小一些。这些菜有一些相似之处。不过，它们在大小、烹调方法和酱汁上也有其他不同之处。是两个分开的盘子。

enchilada指的是一道墨西哥菜，它包括一个玉米玉米饼，玉米饼卷在馅料上，馅料上覆盖着一层美味的酱汁。这道墨西哥菜可以有多种馅料组合。这些食物包括肉、奶酪、豆类、土豆和蔬菜。辣酱中使用的辣酱是典型的辣椒酱。

Taquito是一种墨西哥菜，在西班牙语中拼写为“ta'kito”，指的是一种墨西哥菜，只包含一个卷起的小玉米饼，里面有馅料。填充物有多种组合。馅料包括各种组合，如肉、牛肉、鸡肉和奶酪。

enchilada与taquito对比表

什么是内奇拉达(enchilada)？

enchilada是一道墨西哥菜，里面有一个玉米薄饼卷在馅料上，馅料上覆盖着美味的沙司。这道墨西哥菜可以有多种馅料组合。这些食物包括肉、奶酪、豆类、土豆和蔬菜。辣酱中使用的辣酱是典型的辣椒酱。一些例子是萨尔萨罗哈，各种摩尔，智利conqueso（奶酪基酱）。

最初的玉米饼，主要是一种街头食品，只是辣椒酱蘸玉米饼。这些馅饼没有任何填充物。然而，今天有几种不同的馅料和酱汁组合，这是主要的区别。有几个形容词也用来描述Enchiladas的起源。

墨西哥是玉米饼（卷饼）的起源地，可以追溯到阿兹特克时代。在纪念墨西哥美食时，第一本墨西哥食谱中也提到了玉米饼。

这本食谱的名字叫El cocinero Mexicano，出版于1831年，Mariano Galvan Rivera也在另一本食谱中发表过。这本书的名字叫迪奇奥纳里奥德科奇纳，出版于1845年。玉米饼围着一条小鱼是墨西哥河谷湖区居民的传统食物。

什么是塔基多(taquito)？

taquito是一种墨西哥菜，在西班牙语中拼写为ta'kito，意思是小玉米饼。这道墨西哥菜只不过是卷起来的小玉米饼，里面有馅料。填充物有多种组合。馅料包括各种组合，如肉、牛肉、鸡肉和奶酪。这种馅玉米饼可以油炸或脆炸。塔基多通常在上面放上酸奶油和鳄梨酱。一般来说，玉米饼是用来做塔基多饼的。当一个塔基多比一个普通的大，它被称为flautas，可以与玉米和面粉玉米饼。

在1917年新墨西哥州西班牙语的初步词汇表中，小塔科或塔基多被标注为“墨西哥主义”。这个词在新墨西哥州使用。塔基多现在有了一个现代的定义——“卷饼”。这道菜在1929年的《墨西哥人在美国的故事集》中被提到。这道菜是火车站的小贩们提供的。在《洛杉矶学刊》上，1932年的《塔基托斯》一书没有任何定义。它们也是1976年第一批作为冷冻食品引进的墨西哥菜之一。金色的玉米饼，也被称为玉米饼，是油炸的脆玉米饼。

enchilada和taquito的主要区别

1. Enchilada作为一道菜是一种卷饼，里面有一种特殊的Enchilada酱。塔基多是一种很像玉米卷的菜，它比较小，卷成雪茄形状。
2. Enchilada比Taquito大。然而，塔基多是较小的相比，一个enchilada。
3. Enchilada主要是烤箱烘焙的。相反，塔基多主要是油炸的。它也可以脆炒。
4. Enchilada通常有红辣椒酱。塔基多通常没有任何特定的酱汁。
5. Enchilada有奶酪面。然而，塔基多有肉和奶酪馅。不过，也有其他的搭配，比如牛肉。

结论

在某种程度上，Enchiladas和Taquitos都是其他墨西哥菜的迷你版，相比之下它们更大。卷饼是卷饼的小版本，塔基多是玉米卷的小版本。它们看起来都很相似，而且彼此也很相似。与塔基多相比，卷心菜更大。炸玉米片的烹饪方法通常包括烘烤。相反，塔基多的烹饪方法通常包括油炸或脆炸。辣酱是以辣椒为基础的，而塔基多没有任何特定的辣酱。馅饼里面没有馅料，而塔基多有。

它们都是美味可口的墨西哥菜，深受全世界人民的喜爱。然而，两种不同的墨西哥菜却相互混淆。

参考文献

1. http://library.alzahra.ac.ir:8080/site/catalogue/893812
2. https://psr.iscte-iul.pt/index.php/PSR/article/view/540