然后把火关掉，以免鱼煮过头（还有海鲜厨师的其他建议）
鱼很容易煮过头。苏格兰名厨迈克尔·史密斯（Michael Smith）为您推荐了一些烹饪新鲜鱼的小窍门，而不用担心烹调过度和其他海鲜把戏。
为了烹制最新鲜的鱼，苏格兰三个烟囱的厨师长建议你从室温鱼开始，这样它就能均匀地烹调。然后，他的方法是避免担心煮过头：
用常温鱼，把锅弄热，加一点黄油/油和盐，把鱼放进去。把鱼的一面快速烤一下，这样它就会有一点皮，然后马上关火，把鱼留在锅里。
平底锅的热会把鱼从下往上煮，但不会一直煮下去，文章说，这就是你想要做的最新鲜的鱼。
看看更多的小贴士吧，比如吃牡蛎补充能量，用威士忌腌制三文鱼，再加上每日一餐的食谱。资料图片。
更新链接：厨师烹饪鱼的秘诀|每日一餐
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- 发表于 2021-07-24 16:36
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