让你的厨房更有效率和让你的工作日变黑没什么区别决定你到底在做什么，并减少你做这件事的阻力。以下是你如何用一支笔、几个小时和相当便宜的升级来升级你的厨房。

老实说，我自己的厨房最近重新启动的核心并不便宜，它是一个完全的内脏和改造，与承包商和干墙和所有有趣的东西。抛开根层次的变化不谈，这也是一个清空我们的橱柜和抽屉，打包所有干货和香料，重新思考我们想要的一切去哪里的机会。你也可以这样做：一件一件，或者，你知道，你可以把它塞进一个星期六晚上四个小时的法国媒体的狂热，如上面的片段所示。你的电话。

有了一本《为极客烹饪》（特别是它关于“像程序员一样组织厨房”的章节）和一堆来自美食家朋友和设计博客的建议，下面是我如何通过移动物品、购买廉价的售后升级产品或用干笔涂鸦来提高自己的水平。

问题一：一切都是无处不在的

我知道你的意思。回顾我们原来的厨房是如何包装的，方**可能是“它适合这里，所以它适合这里。”我们大多数人都急于搬进一个新的厨房，我们不需要花时间去想如何小的不便走过去找锅，寻找香料，在垃圾抽屉里翻来翻去会浪费时间，让你的烹饪空间感觉不太舒服。

从一个简单的列表开始。在你的脑海中走过一周的烹饪和厨房生活。你实际上做什么？你用什么用具做饭？什么样的香料和原料通常进入你的膳食？不要经历你理想的一周，每天早上你都在做有趣的杂志食谱，吃健康的全谷类食物。回顾你的实际一周，包括剩饭剩饭、外卖和周末的懒散早晨。

在我自己的一周里，我意识到我和妻子对工作日的膳食有一种美国式的看法：蛋白质、淀粉和蔬菜。这些食物大多是在炉台上或用最少的烤箱**的。萎蔫的青菜或蒸过的蔬菜、米饭或烤土豆、烤鱼或炒鸡肉。有些星期我们吃得更健康，有些星期我们沉迷于14种配料的烤肉，但平底锅和开水是主要的。我们的食谱通常使用橄榄油、盐、胡椒粉，也许是一些醋，偶尔也会使用一些新鲜或干燥的香料，但我们保留了allspice和18年香醋作为给客人留下深刻印象的饭菜，而且有更多的时间挖掘和到达。

当我们不做晚餐或基本早餐时，我们在煮咖啡或茶。很多。除此之外，我们偶尔会烘焙食物，或烘焙饼干或其他商品，偶尔还会使用食品处理器或曼陀林切片机之类的小玩意儿。我把厨房大致划分为几个部分，最常用的东西尽量靠近炉子和水槽，不需要弯曲或伸手。

标准的厨房设计并不总是对效率和空间节约最好的。如果可以的话，把你的锅碗瓢盆挂起来。它不仅可以很容易地抓住他们，总是把他们放回同一个地方，但腾出了整个内阁。茱莉亚·奇尔德把自己的锅碗瓢盆挂在一个钉板上，如果你不相信的话，你可以在史密森尼博物馆里看到。同样的，看看你能不能把你的调味品从靠近炉子的橱柜里移到抽屉里，再往前一点。

为极客烹饪提出了一个简单的、革命性的想法：“把日常厨房工具放在最常用的食物旁边。”再加上我上面的基本轮廓，我就可以自由地做大事了。我把法式咖啡壶和咖啡研磨机和咖啡豆放在同一个架子上，给了他们一个完整的架子，就在冰箱旁边，冰箱里放着其他的东西：水和奶油。我在调味品旁边挂了一套备用的量匙，在散装货物旁边挂了一套量杯。开罐器放在离我们罐子最近的抽屉里，烤箱手套尽可能靠近烤箱，你懂的。它看起来很简单，写出来，但看看你自己的厨房，它是按功能组织的，还是一组半相似的东西？

问题二：香料悖论

你想要你的香料容易获得，但你也不想。也就是说，你希望他们方便地找到和拉出，但你也希望他们保持黑暗和凉爽，因此远离炉子。

为极客烹饪建议把香料放在抽屉里而不是橱柜里。这是你自己买香料罐的地方。你可以在罐子的顶部贴上标签，然后按你喜欢的任何系统（字母顺序、烹饪、使用规律）排列。如果你的橱柜看起来太短了，看看你能不能把它改得合适。极客作家杰夫·波特（jeffpotter）从抽屉前面去掉了一块非结构性的板条，成功地把自己的抽屉剃掉了1.5英寸。图片通过传单。

在我的厨房里，这种策略是行不通的，因为抽屉太窄或太深，不适合做像样的香料店。所以我不得不用一个离炉子刚好够远的橱柜，但我还是改善了我的状况。我买了两个双层镀铬书架，每个5美元，非常适合我的橱柜。给你的罐子贴上标签，这样香料的名字就更高了，你就可以一下子看到所有的东西，而不需要敲开五个罐子，只会在后面找不到肉豆蔻。

当你把你的小罐子放回货架上的时候，检查一下它们的有效期，并且无情地扔掉任何比它的黄金期稍好的东西。香料会随着时间的推移和暴露而变得特别沉闷，沉闷的香料会**出沉闷的食物。

问题三：眼睑可怕，可怕的眼睑

盖子就像是我和锅碗瓢盆的爱情关系中的第三轮。当然，它们偶尔会有用，但它们很讨厌存放，既不完全平整，也不容易堆放。

我们之前提出了两个重新调整用途的技巧，我们的评论者是球迷：窗帘杆作为盖子把手持有人，和一个多功能的垂直文件持有人。我可能会和窗帘杆一起走。我试过的一款售价5.99美元的立式记事本马上就要上床洗澡了；除此之外，因为它既不能容纳更大的盖子不倾斜，并举行他们太高，甚至关闭我最高的抽屉。从办公用品商店买来的便宜点的倾斜式文件分拣机也没什么好结果。如果我当时有花钱的心情，一个掏出来的厨具组织者可能会做这个把戏，但经过厨房改造后，我就没有这种心情了(如果你有一个很好的方法来隐藏你的眼睑，一定要在评论中分享。）

问题四：垃圾抽屉

《生活黑客》的读者莱昂内尔·费利克斯（Lionel Felix）为一个没有废话的厨房清理提供了以下建议：你必须冷酷无情。承认你在以前的购买中犯了错误，承认一个只有一些有用物品的抽屉比一个勉强打开的填充抽屉要方便得多。上面是我四小时狂欢之前，炉子左边抽屉的样子。

环顾一下Lowes（至少在我的位置上，Lowes有一整排专门讨论厨房组织的东西），我发现了一个可扩展的“餐具抽屉”，在亚马逊上甚至更便宜。

标准的餐具托盘通常很便宜，而且是塑料的，如果你是租来的，它们可能不适合你的下一个厨房。但是要用木头或金属，确保它是可膨胀的，像这样的托盘可以让你把不太重要的齿轮、比萨饼轮、糕点刷、钳子等分开。扩展的特性既适用于窄工具，也适用于宽项目。如果你还不能把所有的东西都放进抽屉，你就得决定是否需要把所有的东西都重新安排好，以便放进一个超长的威士忌，或者它是否可以放在最上面的架子上。

问题五：中间项目

有些东西你可能一年用一到两次：电动切火鸡器，巨大的沙拉碗，户外冰桶。还有你偶尔带出来的东西，但不经常带。他们想要空间，但你需要同样多的近在咫尺的空间来放你做饭用的东西。

所以花点时间在凳子上找到最好的交易。阅读评论，确保它是坚固的，买一个比你通常有一点高，并确保它看起来不太坏折叠起来或只是在你的厨房外面。然后把你的东西放在橱柜的最上面的架子上或者橱柜的最上面，如果你只是在房间外面的话。这似乎是效率的反面，但是一年两次，10英尺高的凳子会比你在四处寻找你偶尔会用到的东西时，一个火鸡烤盘掉在你身上的痛苦要小得多。如果你缺少最上面的架子或橱柜，把东西放在你的地下室，备用的衣柜就放在别的地方。对自己非常诚实地告诉自己，在你拥有的时间里，你会做更多的菜。

问题六：杂货在橱柜里丢了

的确，当我重新整理货架时，我惊讶于三种野米，五种可可混合口味，以及我们不知何故储存起来的各种各样的糖。不管你有多少橱柜空间，东西总是落在其他东西后面。如果你能找到的话，你甚至可以做那些东西。

我喜欢的一个解决方案，一半来自于为极客做饭，一半来自于我妻子喜欢在纸上做标记。Post-It（和许多其他品牌）**“页面标记”，用于粘贴到书中，并在不损坏的情况下移除。效率是他们只是部分粘性。所以，给自己买一些统一的储存容器，最好是玻璃的，有不透气的盖子，用这些便笺贴上，撕下你从食谱中捡来的奇怪东西的标签，然后心血来潮地买。

真的我的厨房没有大写D。我还在想一些零碎的东西，我完全愿意接受这些想法。

你厨房里最吸引人的是什么？你在烹饪场所见过的最便宜的装备或聪明的修理方法是什么？分享评论中的链接和战争故事。