蒸馏是水净化的一种方法。蒸馏水饮用安全吗？还是和其他类型的水一样好？答案取决于几个不同的因素。

为了了解蒸馏水是否安全或可取，我们来看看蒸馏水是如何制成的：

什么是蒸馏水(distilled water)？

蒸馏水是使用蒸馏法净化的水。蒸馏有多种类型，但它们都依赖于根据不同沸点分离混合物成分。简言之，水被加热到沸点。收集并丢弃在较低温度下蒸发的化学品；水蒸发后留在容器中的物质也被丢弃。因此，收集的水的纯度高于初始液体。随着纯净水越来越难找到，工业规模的蒸馏也在不断发展。

主要外卖：饮用蒸馏水

• 蒸馏水是用蒸馏法净化的水。在这个过程中，不同的沸点用于分离水中的成分。
• 一般来说，饮用蒸馏水是安全的。然而，它并不是饮用水的最佳选择。
• 蒸馏水所含的金属和矿物质比水源水少。由于某些矿物质对人体健康至关重要，饮用蒸馏水可能不是一个健康的选择。
• 在某些情况下，蒸馏水被蒸馏器中的化学物质污染。这在家用蒸馏装置中更为常见。
• 蒸馏水和其他瓶装水一样，容易从容器中渗出。
• 如果水源水被金属、挥发性有机化合物或氟化物污染，蒸馏水是饮用水的良好选择。

你能喝蒸馏水吗？

通常，答案是肯定的，你可以喝蒸馏水。如果饮用水是用蒸馏法净化的，得到的水比以前更干净、更纯净。这水可以安全饮用。饮用这种水的缺点是水中的大部分天然矿物质都消失了。矿物质是不易挥发的，所以当水沸腾时，它们就被留下了。如果需要这些矿物质（例如钙、镁、铁），蒸馏水可能被认为不如矿泉水或泉水。另一方面，如果最初的水含有微量有毒有机化合物或重金属，你可能想喝蒸馏水而不是水源水。

一般来说，你在杂货店能找到的蒸馏水是由饮用水制成的，所以可以饮用。然而，其他来源的蒸馏水可能不安全饮用。例如，如果你从工业用水中提取不可饮用的水，然后蒸馏，蒸馏水可能仍然含有足够多的杂质，对人类的消费仍然是不安全的。

另一种可能导致蒸馏水不纯的情况是使用受污染的设备。在蒸馏过程中的任何一点，污染物都可能从玻璃器皿或管道中渗出，引入不需要的化学物质。对于饮用水的商业蒸馏而言，这不是一个问题，但它可以应用于家庭蒸馏（或私酒蒸馏）。此外，用于收集水的容器中可能存在不需要的化学品。任何形式的瓶装水都需要考虑塑料单体或玻璃中的浸出物。

水蒸馏的历史

至少从公元200年起，人们就开始从海水中提取饮用水。失语症的亚历山大描述了这一过程。然而，历史学家认为水蒸馏比这更早，因为亚里士多德在气象学中提到水蒸馏。

在现代，酿酒师通常会在蒸馏水中添加矿物质以改善味道并有益于健康。常规蒸馏水对于控制溶剂成分的实验室实验非常重要。蒸馏水通常用于水族馆用水，以避免从自来水中引入污染物和微生物。加湿器和蒸发器受益于使用蒸馏水，因为它不会导致矿物质堆积或结垢。远洋船只通常将海水蒸馏成饮用水。

来源

• Kozisek，F.（2005年）。“饮用软化水的健康风险”，《世界卫生组织报告：饮用水中的营养素》。
• 泰勒·F·舍伍德（1945年）。“静物的演变”。科学年鉴。5 (3): 186. 内政部：10.1080/00033794500201451
• 沃尔斯，A.W.（1971年4月1日）。“城市饮用水中的矿物质与动脉粥样硬化性心脏病死亡”。美国流行病学杂志。93 (4). 第259-266页。