扇贝是可食用的双壳类动物，类似于牡蛎和蛤蜊。它们在海湾水域和海洋中都能找到。就质地而言，它们有点类似于白鱼，有一种相当甜的味道，是许多不同菜肴的理想选择。然而，有些人可能对扇贝过敏，所以以前对软体动物或贝类过敏的人可能希望避免食用扇贝。

扇贝是贝类吗？

贝类包括多种海洋动物，既有甲壳类动物，也有软体动物。甲壳类动物包括虾、虾、蟹和龙虾。软体动物或双壳类，包括蛤蜊、牡蛎、扇贝、蜗牛、鲍鱼、鱿鱼和章鱼。软体动物和甲壳动物都是贝类的一种，所以扇贝是贝类的一种。

扇贝尝起来像什么？

所有的扇贝肌肉都是可以食用的，欧洲食客经常像牡蛎一样完整地享用它们。然而，在美国，人们只吃贝壳状的肌肉，许多美国人把这些白色的圆筒状的肉简单地看作是“扇贝”。这种味道甜而细腻，最好搭配奶油、奶酪或黄油的温和酱汁食用，而不会压倒扇贝本身的微妙味道。它们被用在许多食谱中，类似于面食和开胃菜中的虾或蛤蜊。

干贝怎么煮

如前所述，扇贝与奶油沙司或简单的黄油沙司和意大利面食搭配很好。但是有很多方法来烹调和准备扇贝，根据你所购买的扇贝类型的不同而有所不同。如果你购买了去壳的扇贝，在烹饪之前，扇贝只需要在冷水中漂洗。如果你是在扇贝壳里买的，那么在清洗和准备烹饪扇贝时还有更多的工作要做。

如何清洗干贝

首先，你需要一把牡蛎刀小心地撬开两个外壳。你需要切开肌肉并断开顶部外壳。这样你就可以打开贝壳，切掉扇贝。去除扇贝上的黑斑，用冷水冲洗。当你在冷水中漂洗时，去除扇贝周围残留的任何侧肌。给扇贝最后一次漂洗，扇贝现在就可以煮了。如果你正在处理冷冻扇贝，有一种特殊的方法，你应该解冻冷冻扇贝。

如何解冻冷冻扇贝

解冻冷冻扇贝的最佳方法是在冰箱中解冻过夜。这将使它们达到一个安全且易于操作的温度。如果你忘了把扇贝放进冰箱，而你正处于时间紧缺的时候，还有另一种解冻扇贝的方法。

首先，将冷冻软体动物从包装中取出。然后把它们放在过滤器里，用冷水冲洗十分钟。用冷水冲洗扇贝10分钟后，检查扇贝，然后继续冲洗，直到扇贝解冻。一旦它们解冻，你可以把它们冷藏48小时。烹调冷冻扇贝会影响扇贝的质地和味道，所以烹调前最好花点时间解冻。

如何在炉子上煮扇贝

扇贝和其他种类的鱼一样，煮得很快。如果你在炉子上烹饪，你需要油脂，如油或黄油，简单的调味品，如盐和胡椒，以及工具，如钳子和平底锅。用纸巾将扇贝拍干，然后用盐和胡椒调味。然后你需要加热你的平底锅。一旦你把锅加热到中高温，你可以加入油或黄油。放一个扇贝来测试锅的温度。如果平底锅足够热，扇贝就会发出咝咝声。

如果扇贝在平底锅里嘶嘶作响，在平底锅里加入更多的扇贝，不要让它们拥挤。扇贝要煮大约两分钟。然后你需要翻面，再煮两三分钟。在炉子上煮扇贝是一种简单的方法来准备这些美味的软体动物为您的膳食。如果你不想在炉子上煮，你也可以在烤箱或烤架上煮。

如何在烤箱里煮扇贝

如果你决定在烤箱里煮扇贝，有一种简单有效的方法。烤扇贝可以成为任何晚餐的佳肴。首先，你需要把烤箱温度调到400度，然后准备扇贝。把扇贝拍干，然后在上面放上你最喜欢的调味品或配料。你可以将融化的黄油、你最喜欢的调味品、面包屑和帕尔马干酪做成美味的混合物，在烘焙前加入扇贝。

将扇贝放入准备好的混合物中，或加入你最喜欢的调味品调味，然后放入烤箱。你需要烘烤扇贝大约15分钟，或者直到它们变得不透明。你也可以把扇贝烤一两分钟，最后再烤一下。如果你决定在烤架上烤扇贝，这个过程很简单。

如何烤扇贝

首先，将烤架加热到中火。你需要把扇贝拍干。然后，你可以把扇贝和你喜欢的调味品或腌料一起搅拌。扇贝可以直接放在烤架上烹调，如果很小的话，也可以加入烤肉串。每面烤两到三分钟，或者直到扇贝颜色不透明。尽量避免扇贝煮过头。如果烹调过度，它们会有一种坚韧而耐嚼的质地。如果扇贝准备得当，有很多美味的方法可以吃。你甚至可以决定吃烤的扇贝，这种方法使扇贝的中心保持奶油状，但略生。

你能生吃扇贝吗？

牡蛎和蛤蜊也是软体动物，通常只用柠檬汁或辣酱生吃。生吃任何东西都有一定风险，但无数人喜欢生吃牡蛎和蛤蜊。扇贝也不例外。虽然你通常会看到烧烤扇贝在美食菜单，食客可能不经常考虑扇贝如何烹饪。通常，当你点的是烤扇贝时，你的食物会在扇贝的外面呈现出一种漂亮的棕色，而里面仍然是奶油状的生的。

干贝配什么

如前所述，扇贝用途广泛，可与意大利面和酱汁搭配，但也有其他选择。扇贝也可以放在根菜泥上食用，或者和你最喜欢的蔬菜如蒸菠菜或花椰菜一起食用。由于扇贝的味道略带甜味，白土豆或大米是扇贝的绝佳搭配。准备扇贝的方法有很多种，如果你最关心的是健康的话，还有无数的选择。

扇贝健康吗？

扇贝的脂肪含量很低，热量也很低；一个扇贝通常只有30到35卡路里。它们是含有ω-3脂肪酸的不饱和脂肪的来源，建议健康饮食，并提供维生素B12和钙的适当来源。单份食物还含有大量的镁、铁和锌，这对某些人有好处，但对患有某些疾病或服用某些药物的人来说可能是个问题。任何有重大饮食或健康问题的人都应该向医疗保健专家咨询有关海鲜的问题。

过敏问题

作为一种软体动物，扇贝可以引起一些人的过敏反应。任何对蛤蜊、牡蛎或类似食物过敏的人都应该避免食用，或者只吃一小块。对甲壳类动物（如龙虾或虾）过敏并不一定意味着软体动物过敏，尽管任何对海鲜过敏的人在尝试新的东西时都应该小心。替代品，如白鱼，可以用于许多菜肴，但会困扰对鱼过敏的食客。

扇贝从哪里来？

扇贝既可以捕鱼，也可以“养殖”，或者在水中养殖以获得收获。它们不会固定在永久性锚地上，而是通过打开和关闭外壳在水中移动。因此，控制贝壳“铰链”的肌肉比牡蛎或蛤蜊要大得多。因为它们不能离开水生存，所以它们会在渔船上从贝壳上剥落。

普通品种

海湾扇贝比海扇贝小得多，可食用的肌肉直径通常约为半英寸（约一厘米）或更小。海扇贝的肌肉直径可达两英寸（约5厘米）。海扇贝有时被切割成更小的形状，作为海湾品种，一些公司生产由鲨鱼或黄貂鱼制成的“人造”版本。

总之，扇贝是一种多功能、简单、营养丰富的食物。由于烹调方法的多样性和温和甜味，扇贝通常是一个很受欢迎的菜单项。虽然扇贝的价格因地区而异，但你也可以从附近的当地市场购买冷冻或新鲜扇贝。