什么是甜脆苹果？(a honeycrisp apple?)
蜜酥苹果是一种生长在世界许多地区的晚季苹果，因其一贯的松脆、甜美的质地而备受赞誉。虽然现在在大多数市场上很常见，但蜜酥是一个相对较新的品种。它是一个品种，这意味着它是有意杂交育种的产物，直到20世纪90年代才开始商业化。
生长季节和有效性
在大多数气候条件下，蜜饯被称为“晚季”苹果。西半球大多数苹果的最佳生长季节是9月中旬至10月下旬，通常正好在秋季开始时。通常在11月的第一周之前，薯片还没有成熟到可以采摘的程度，而且可以在第一次霜冻之前（有时甚至刚刚过去）上市。
第一批种植蜜饯的农民获得了该工艺的专利，这使得其他种植者很难获得苗木或成熟作物。尽管该专利已于2008年到期，但与其他品种相比，种植蜜酥苹果的农民人数还是有点少。这在一定程度上是因为较短、较晚的季节，但也因为树木需要精心照料，才能生产出最好的苹果。因此，蜜饯的价格通常高于其他品种。
品种历史
霍尼克里斯普苹果是霍尼金苹果和马昆苹果的杂交品种，这两种苹果通常生长在美国中西部北部。金蜜本身也是金冠苹果和哈拉尔森苹果的杂交品种，从某种意义上说，金蜜酥实际上是三种不同苹果品种的独特混合。
第一批蜜饯是作为明尼苏达州赞助的苹果育种项目的一部分开发的。据大多数报道，第一批可食用品种是从1960年左右开始生产的，但直到近30年后才被引入主流商业市场。
自然育种，而不是基因改造
蜜酥苹果是通过异花授粉培育和种植的，这被广泛认为是一种全自然的过程。因此，蜜饯不是基因改造的例子。现代食品生产通常以基因改造为特征，科学家通过改变食品的基因组来表达某些需要的特征。
同样，种植一个完美的蜜饯通常需要一些工作。霍尼金苹果和马库恩苹果的杂交育种通常从每棵树上的花朵之间的花粉转移开始。这可以通过蜜蜂和鸟类来完成，尽管依靠精确作物结果的大型作业通常选择手动进行异花授粉。
全球增长和气候适应性
在美国种植的大多数蜜酥苹果来自中西部地区，尽管该品种已经证明自己适应许多不同的气候。美国东北部和太平洋西北部的苹果种植区，以及新西兰和北欧的部分地区，都见证了蜂蜜酥的巨大成功。甚至一些沙漠气候种植者也取得了良好的效果。
常用
蜜饯是一种适应性很强的苹果。许多人自己把它们当作点心吃，要么冷藏，要么在室温下吃。它们还可以很好地添加到沙拉和谷类食品中，并且往往比许多其他品种的食品在切碎后保持更长的颜色。
用蜜饯烘烤通常也很成功。尽管烘烤必然会带走一些苹果的脆碎和咬痕，但众所周知，即使在高温下，甜脆也能保持形状和一致性。它们通常用于馅饼、馅饼和其他甜点，也可以作为家禽等更美味菜肴的佐料。
- 发表于 2021-12-02 14:07
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- 分类：美食
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