什么是曼陀林？(a mandoline?)
曼陀林，也称曼陀林，是一种将水果和蔬菜切成均匀、精确切片的厨房用具。那些对厨师如何制作出完美均匀的切片食物感到好奇的消费者，不必再去思考这个谜团了；这位厨师无疑使用了专业的曼陀林模型。虽然曼陀林不是必不可少的厨房工具，但它可以很方便，特别是对于那些想以专业风格展示食物的家庭厨师来说。
曼陀林由一组非常锋利的刀片组成，用来切割食物。食物被放置在一个框架内，框架保持稳定，并引导食物朝向刀片。大多数曼陀林都有一个安全防护装置，保护使用者的手和手指免受锋利刀片的伤害。当食物被压过刀片时（刀片可根据不同厚度的切割进行调整），食物被切成薄片并通过曼陀林落到柜台上。
一些用户将曼陀林比作手动食品加工机，因为它能快速、高效、均匀地切割食品。使用曼陀林比单独切割有问题的食物要快得多，专业级别的模型有许多不同的刀片设置和插入。厨师可以用曼陀林切菜，切成薄薄的薄饼做油炸蔬菜片，甚至连土豆片都切成烤土豆片，或者华夫饼切胡萝卜做炒菜。
因为曼陀林的刀片非常锋利，厨师应该小心使用，小孩子永远不应该被允许接触曼陀林。即使有了安全防护装置，曼陀林仍然可以从手指上取下一大块。使用后，刀片应仔细地用手清洗以除去食物，或根据护理说明进行冲洗并放在洗碗机的上搁板上。叶片也应定期更换，因为它们最终会磨损。
许多厨房用品商店出售曼陀林，价格和耐用性各不相同。低端机型使用塑料，刀片设置数量有限，但非常适合基本用途。更昂贵的专业型号有木制或金属框架，以及各种刀片设置和刀片。在这两种情况下，寻找不锈钢或陶瓷刀片，以及坚固的结构，将经得起艰苦的使用。始终将曼陀林和其他锋利的厨房用具安全地放在幼儿和好奇的宠物够不到的地方。
- 发表于 2021-12-02 16:41
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- 分类：美食
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