什么是好玩的肉汤？(an amuse bouche?)
意为“取悦嘴巴”的美味开胃菜是一种诱人的开胃菜，厨师通常在用餐开始时提供。与开胃小菜不同的是，这道菜是厨师的问候，是对食客惠顾的认可，也是厨师向顾客展示其创造力的一种方式。因为gueule翻译成动物的嘴，所以经常避免使用另一种表达方式逗乐gueule。
这道开胃菜通常是一口大小的，小到可以放进嘴里，但有趣到足以让味觉为接下来的一餐做好准备。用餐者通常会发现厨师在更精致的餐厅为他们服务，尤其是那些提供预先确定的饭菜或几道菜的餐厅。这则小新闻中包含的内容可能会有很大的不同。
一些更具冒险精神的厨师开始用餐时会用一个小杯子或汤匙盛上一份美味的肉汤。它可以是一小匙美味的汤，一份鲑鱼慕斯，或者一份薄荷冰糕。演讲是体验的重要组成部分，所以许多想法被用来保持演讲的优美和发人深省。除了汤匙或杯子外，一些厨师还使用更大的中国汤匙、串，甚至是易于处理的水果或蔬菜片作为慕斯或配料的基础。一个小土豆或者一个自制的饼干或者面包片也很容易激发一道菜的灵感。
家庭厨师通常可以根据这一原则轻松制作开胃菜。任何只需要一口的菜肴都是合格的，但如果厨师选择将开胃菜称为“娱乐肉汤”，那么就应该单独上盘，正式上菜，而不是放在托盘上。托盘上的食物是开胃小菜或开胃菜。
网上和烹饪书中都有很多关于这种小口味的想法。或者，厨师可以开始尝试不同的口味组合，看看会发生什么。人们不应该忘记寿司和点心之类的东西。他们可以是非常受欢迎和难忘的开始吃饭。
- 发表于 2021-12-02 17:15
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- 分类：美食
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