什么是罗宋汤？(borscht?)
罗宋汤，有时也拼写为罗宋汤和罗宋汤，是一种几乎总是用甜菜制作的蔬菜汤。在这道汤中使用甜菜使这道菜呈现出鲜艳的红色。有些版本是用甜菜做的，没有甜菜。有一种是橙色的，是用西红柿做成的，还有一种是绿色的，有一种是酸雨基的。然而，甜菜罗宋汤是这种汤最常见的形式。
这是一道在德国和东欧很常见的菜。据信，这种汤最初是在乌克兰制作的，然后与附近国家共享。来自东欧的犹太移民把罗宋汤带到了美国。虽然它不像鸡肉面条或西红柿汤那样受欢迎，但在美国很普遍，尤其是在犹太人聚居区。
甜菜罗宋汤有两种不同的烹调和食用方法：热的和冷的。热汤是一种非常丰盛的汤，除了甜菜外，还包括许多蔬菜。这些可能包括卷心菜、黄瓜、豆类、蘑菇、洋葱、土豆和西红柿。热罗宋汤也可以用鸡肉、猪肉或牛肉等肉类制成。当然，在犹太人的传统中，这种汤从来不是用猪肉做的。热的时候，它通常更像炖菜而不是汤，通常与黑面包一起食用。
冷罗宋汤在德系犹太人的烹饪传统中很常见，他们是欧洲血统的犹太人。这种汤比热汤稀得多，而且几乎都是素食。这是一种甜汤，由甜菜、洋葱、少许糖和柠檬汁制成。冷罗宋汤通常在碗的中央装饰一块酸奶油。
感冒是美国最常见的罗宋汤，因为犹太移民带来的正是这种罗宋汤。这种汤在东海岸最为常见，尤其是在纽约。事实上，在纽约市，有几十家餐馆提供这种服务。如果你碰巧发现自己对这道汤垂涎三尺，一定要去卡内基熟食店。虽然卡内基熟食店以其三层三明治和名人顾客而闻名，但它也提供全国最好的罗宋汤。
- 发表于 2021-12-03 12:12
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- 分类：美食
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