什么是波士顿奶油派？(boston cream pie?)

波士顿奶油派不是馅饼，不过如果你喜欢中间有奶油的巧克力甜点，它会非常美味。甜点实际上是一块蛋糕，通常是一层圆形的金蛋糕、磅蛋糕或白蛋糕，分成两半，里面装满香草奶油冻。蛋糕的顶层放回填满一半的布丁上，然后蛋糕上覆盖一层薄厚的巧克力釉。釉料应巧妙地滴在蛋糕的两侧。...

Boston cream pie might be topped with ganache.

波士顿奶油派不是馅饼，不过如果你喜欢中间有奶油的巧克力甜点，它会非常美味。甜点实际上是一块蛋糕，通常是一层圆形的金蛋糕、磅蛋糕或白蛋糕，分成两半，里面装满香草奶油冻。蛋糕的顶层放回填满一半的布丁上，然后蛋糕上覆盖一层薄厚的巧克力釉。釉料应巧妙地滴在蛋糕的两侧。

A custard combined with cream is used to make Boston Cream Pie.

波士顿奶油派的早期灵感很可能来自19世纪中期的一种甜点，叫做布丁派蛋糕。具有讽刺意味的是，这份食谱发表在纽约的一家报纸上，而不是波士顿的一家报纸上，而且这份食谱也没有提到巧克力的腐朽层。取而代之的是仅仅在上面撒上糖粉。如果你想把这种奶油蛋糕提供给那些不能吃巧克力的人，这可能是一个很好的选择。

蛋糕顶部的巧克力归功于哈维·D·帕克，他在波士顿开了一家名为帕克家餐厅的餐厅。他的餐厅的确推出了一款名为巧克力派的蛋糕，与纽约报纸的食谱中描述的蛋糕相似。目前尚不清楚这种蛋糕最终被称为波士顿奶油派的确切时间，但大多数食品历史学家认为，这种情况发生在19世纪末之前。

波士顿奶油派是一种很受欢迎的甜点，制作起来相当容易。在你的杂货店也很容易找到预制版本，无论是在冷冻区还是在你店里的面包店新鲜制作的。蛋糕制作方法的主要区别可能包括巧克力面层是薄薄的釉面，还是用融化的巧克力和奶油制作的较厚的巧克力酱。一些食谱还建议混合奶油冻，通常是以玉米淀粉为基础的奶油冻和奶油，作为蓬松的中心。

你还会发现波士顿奶油派的变种，与原来的布丁派类似。当草莓上市时，许多面包店都会制作奶油冻和草莓口味的面包，上面撒上糖粉。你可以在家里通过改变内部奶油冻的味道、蛋糕的类型或改变顶部的釉料来做出自己的变化。例如，涂有巧克力的奶油糖果奶油冻可以像黑褐色的圣代，或者你可以用巧克力海绵蛋糕代替。不管做得如何，波士顿奶油派肯定会大受欢迎；只是别忘了冷藏，因为如果让蛋羹放在室温下会变质。