什么是不同的食物中毒原因？(the different food poisoning causes?)

有太多不同的食物中毒原因，医学还没有确定所有的原因。然而，大多数食源性疾病是由细菌或病毒引起的。细菌在非生命物质中繁衍生息，而病毒则需要有活的宿主才能生存。病毒性和细菌性食物中毒有许多不同的污染方式。...

有太多不同的食物中毒原因，医学还没有确定所有的原因。然而，大多数食源性疾病是由细菌或病毒引起的。细菌在非生命物质中繁衍生息，而病毒则需要有活的宿主才能生存。病毒性和细菌性食物中毒有许多不同的污染方式。

细菌可以残留在水果和蔬菜的表面。如果农产品没有经过适当的清洗或加工，这些细菌会被摄入体内，导致食物中毒。如果水果和蔬菜罐头加工不当，可能是最严重的食物中毒原因之一。肉毒梭菌是一种产生毒素的细菌，可导致严重疾病和死亡。鼓胀的罐头或盖子是产品罐装不当的标志；食用这些食物可能导致肉毒杆菌中毒死亡。。

大多数食物中毒原因不会产生如此严重的后果。流感样症状和肠道问题在一两天内消失更为常见。食物中毒症状有时会被误认为是流感。胃痉挛、恶心和呕吐是常见的症状。

病毒性食物中毒通常是由粪便污染引起的。如果厨师和准备食物的人在使用浴室后没有正确洗手，可能会导致污染和食物中毒。这类食物中毒会影响整个机构，如儿童日托中心和学校。贝类中的粪便是另一种病毒性食物中毒原因。

未完全煮熟的食物也会导致食源性疾病。所有食物应烹调至适当温度，以免引起食物中毒。将熟食冷藏两小时以上是另一个容易避免的食物中毒原因。食物安全的基本经验法则是热的食物应该保持热，冷的食物应该保持冷。

正确准备生肉烹饪对于避免食物中毒尤为重要。生肉中可能含有导致食物中毒的细菌。如果未煮熟的肉在其他食物（如蔬菜）准备之前在砧板上切割，细菌很容易污染蔬菜。应为不同的食品使用单独的砧板和刀具，以避免细菌污染。

适当的烹调温度可以杀死可能导致食物中毒的细菌和病毒。例如，猪肉中可能含有病毒性旋毛虫病，它会引起食物传播的旋毛虫病。如果猪肉经过适当烹调，感染旋毛虫病的机会非常少。

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