什么是港口城市(port?)
波尔图葡萄酒是一种烈性的，通常是红色的强化葡萄酒。它起源于葡萄牙北部，来自杜罗地区的波尔图市。虽然真正的波尔图葡萄酒通常来自葡萄牙，但近年来，该名称已被用作这种风格的强化葡萄酒的通用术语。因此，许多葡萄牙生产商已经开始通过给产品贴上波尔图标签来区分其产品。
这种饮料是在葡萄酒发酵时加入葡萄白兰地制成的。这阻止了葡萄酒进一步发酵，使其酒精含量大大增加，因此含糖量更高，因为能够转化为酒精的糖更少。这种做法已经存在了数百年，因为历史上，在葡萄牙北部的葡萄酒中加入白兰地有助于它们在英国旅行期间保持完好。
几乎所有的港口都是红色的，但有一种特殊的白色港口在葡萄牙以外几乎不受欢迎。这种葡萄是用非常淡的葡萄酿制的。一些较便宜的黄褐色葡萄酒通过在较年轻的黄褐色葡萄酒中加入白葡萄酒来伪装年龄的微妙性。
木质端口是最常见的类型。红宝石波尔图是年轻的，在木桶里陈年，但不是在瓶子里。他们充满活力，没有太多微妙之处。黄褐色的葡萄酒在木桶中陈酿了很长一段时间——通常是10到40年——因此呈现出较淡的“黄褐色”。
葡萄酒在木桶中陈酿两年，然后在瓶子中陈酿很长一段时间。葡萄酒品种不是每年都生产的——大约三年中就有一种被认为适合酿制葡萄酒——但远远优于木质港口。陈酿后的葡萄酒底部通常会有沉淀物，因此在饮用前应先将其倒出。一瓶好的酒至少在10到20年内不能饮用，而且可以持续使用更长的时间。由于年龄的增长需要多长时间，许多父母在孩子出生时会买一瓶好的酒，在孩子18岁或21岁生日时送给孩子，或者在他们国家的法定饮酒年龄。。
晚期瓶装葡萄酒波尔图（LBV）是葡萄酒波尔图的一个次要品种。这些葡萄酒在生产后4至6年内装瓶，一经放行即可饮用，不需要像葡萄酒品种那样长时间陈酿。它们的质量从相当低到接近真正的葡萄酒品种的质量。复古特征港是一种特殊类型的LBV，将最好年份的葡萄酒混合在一起。
波尔图酒是全世界，尤其是英国和法国，人们常年喜爱的饮料。有些人喜欢它作为开胃酒，有些人喜欢它作为甜点酒，但所有喜欢它的人都把它放在心里一个特别的地方。
- 发表于 2022-01-21 06:29
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