什么是酸橙?(a lime?)

“酸橙”一词用来指一大群酸味浓郁的绿色柑橘类水果。所有的酸橙都属于柑橘属,它们似乎起源于东南亚,以及柑橘类的许多其他成员。酸橙在许多菜肴中都很受欢迎,比如泰国菜和墨西哥菜。它们也被用来制作混合饮料,因为酸味通常与酒精相互作用。大多数杂货店都卖酸橙,许多地方也有纯酸橙汁。...
A sliced lime in water.

“酸橙”一词用来指一大群酸味浓郁的绿色柑橘类水果。所有的酸橙都属于柑橘属,它们似乎起源于东南亚,以及柑橘类的许多其他成员。酸橙在许多菜肴中都很受欢迎,比如泰国菜和墨西哥菜。它们也被用来制作混合饮料,因为酸味通常与酒精相互作用。大多数杂货店都卖酸橙,许多地方也有纯酸橙汁。

Lime juice is sold in most grocery stores.

石灰树的大小因种类而异。一般来说,酸橙树有芳香的革质绿叶和一小簇芳香浓郁的白花。果实成熟时仍保持绿色,尽管一些品种,如酸橙,会呈现淡黄色。收获后,酸橙可以冷藏约10天,也可以榨汁以保存果汁。

Lime trees tend to have fragrant, leathery green leaves.

水果这个词来源于阿拉伯语的利马语,与“柠檬”有关酸橙也与“limey”有关,后者是“水手”的经典俚语这些小水果富含维生素C,是一种极好的防腐剂。水手们在旅行时食用这些水果以防止坏血病的发生,而石灰与航海生活密切相关。

A summery mojito can be made with rum, fresh lime juice, and mint.

与柑橘家族的许多成员一样,酸橙不太耐寒。它们也需要温暖的天气才能成熟,通常只有在世界的热带和亚热带地区才能找到石灰树。只要园丁有机会使用温室,它们可以在温带等其他地区进行装饰性种植。在这些不太理想的生长条件下,石灰树可能不会结果实。

许多消费者都熟悉波斯酸橙、宽叶柑桔,也称为大溪地酸橙或熊皮酸橙。波斯酸橙被广泛种植用于商业用途,味道更温和,外皮更厚。厚厚的外皮有助于通过运输和储存保持波斯酸橙的稳定性,使其成为商业种植的良好选择。较小的酸橙是另一种受欢迎的品种,它的皮薄,味道浓郁,在酸橙派中很受欢迎。

在亚洲菜肴中,特别是在泰国,许多厨师使用卡菲尔酸橙、柑橘和红豆。卡菲尔酸橙的叶子特别香,和小水果一起用于烹饪。还有其他种类的石灰品种,包括酸橙,一种介于酸橙和金桔之间的杂交品种。

  • 发表于 2022-01-21 12:27
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  • 分类:美食

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