什么是烤羊肉肩的最佳建议是什么？(the best tips for roasting lamb shoulder?)

羊肩肉是从小羊身上切下来的肉，通常可以在购买时保留骨头或去除骨头。在烤羊肩肉之前，可以用刀划掉肉上的脂肪，并对肉进行调味。肉调味后，可以放在砂锅或浅烤盘里，烤到半熟或半熟。然后让肉在雕刻前静置几分钟。...

Use a meat thermometer to determine whether the meat has reached the desired internal temperature.

羊肩肉是从小羊身上切下来的肉，通常可以在购买时保留骨头或去除骨头。在烤羊肩肉之前，可以用刀划掉肉上的脂肪，并对肉进行调味。肉调味后，可以放在砂锅或浅烤盘里，烤到半熟或半熟。然后让肉在雕刻前静置几分钟。

Any type of roasting pan may be used for roasting lamb shoulder.

烤羊肩肉通常比其他羊肉块的脂肪多一些。它也可能稍硬一些，应该慢烤以获得最佳效果。无骨羊肩烤肉通常捆在一起。羊肩也可以带骨购买，这通常会便宜一点，但很难雕刻。由于羊肉天然多汁，干烤通常是烤羊肉肩的最佳方法。

Lamb shoulder chops are a popular type of meat dish.

烤羊肩之前，可以使用几种调味料来增加风味。然而，通常不建议在烹饪前先腌制肉类，因为这会导致肉类变得有点干。不过，通常会使用迷迭香、百里香、牛至和大蒜等草药。

在将调味料涂在羊肉上之前，可以用一把锋利的刀划破覆盖在羊肩表面的脂肪。这将有助于把味道注入肉中。肉也可以用保鲜膜紧紧包裹，在冰箱里腌制几个小时或一夜。

在烹调羊肩肉之前大约半小时，肉应该从冰箱中取出。半小时后，肉应该接近室温。这将有助于确保所有灯肩均匀烹饪。

一旦肉达到室温，就应该放在烤盘或砂锅里。烤盘底部也应该放一个架子，这样有助于空气在羊肩周围循环。如果羔羊的肩膀上有一层脂肪，应该面朝上。

当肉烹饪时，脂肪会融化并腌制肉。然后将其放入预热至约450°F（230°C）的烤箱中。如果肉的外部在内部完成之前开始燃烧，烤箱可以调低到325°F（160°C）左右。

烤羊肩肉时，肉不能煮过半熟。中等熟或熟透的羊肉通常会有点干而坚韧。为了确保肉煮熟到合适的程度，肉温度计应该插入肉的肉质部分。它的尖端不应该接触骨骼，因为这通常会导致错误的读数。

对于中等稀有羊肩，内部温度应在130°F（54.4°C）左右。中等羊肉的内部温度应在150°F（65.5°C）左右。当肉的内部温度大约低于其应有温度10°F（约5°C）时，应将肉从烤箱中取出。烤好羊肩后，可以用箔纸将其松散覆盖，并在雕刻前放置10到20分钟。在这段时间里，肉的内部会继续烹饪，大部分汁液会沉淀回肉的中心。。