什么是隔油池？(a grease trap?)

隔油池，有时被称为隔油池，是一种餐馆设备，在许多地区需要它来保持下水道的功能。它起到过滤器的作用，在水进入城市垃圾系统之前，去除水中的油脂。由于油脂会堵塞下水道系统，使用存水弯可以确保下水道系统平稳运行。在商业厨房里，它处理所有从厨房流出的水。...

隔油池，有时被称为隔油池，是一种餐馆设备，在许多地区需要它来保持下水道的功能。它起到过滤器的作用，在水进入城市垃圾系统之前，去除水中的油脂。由于油脂会堵塞下水道系统，使用存水弯可以确保下水道系统平稳运行。在商业厨房里，它处理所有从厨房流出的水。

一个设备齐全的商业厨房通常在准备站有多个水槽，一个工业洗碗机，以及用于预处理菜肴和其他烹饪任务的大型水槽。地板通常带有中央排水管，工人可以清洁整个厨房，还可能有内部洗衣设施。所有这些来源的联合排水可能非常困难，需要一个非常大的隔油池，以确保水能够顺利排出。

隔油池看起来像是一个接在排水管上的大盒子或桶。当水进入存水弯时，它会冷却，让较轻的油沉淀到顶部。当水下沉到底部时，一系列挡板收集油和大块材料。装置底部的出口管允许处理过的水流出，而润滑脂仍封闭在顶部。

为了正常工作，必须定期清洁和维护隔油池及其管路。工作人员可以手动清空，也可以雇佣一家公司来泵出润滑脂。有些人使用自动系统撇去油脂并将其倾倒到容器中，但这些仍然需要定期分解和清洁。应擦洗隔油池的所有挡板，并应擦洗排水管，以清除积聚的油脂。

如果不定期清洁隔油池，效率会降低。最终，它会堵塞，导致水回流到厨房。通常保持捕集器的清洁旋转和记录，以确保其在峰值条件下运行。卫生检查员也可以定期检查，以确保其正常工作，并确保设施中的所有水在排入下水道之前都经过处理。

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