许多食品，包括动物、植物和加工食品，都含有一种叫做卵磷脂的脂肪物质。天然卵磷脂的最佳来源包括蛋黄、肝脏、乳制品、肉类、大豆、鳄梨和卷心菜以及膳食补充剂。服用卵磷脂补充剂可能是获得卵磷脂的最简单方法，因为它可以让你一天都过得很好，而不必担心如何安排富含卵磷脂的膳食。然而，从食物中获取天然卵磷脂可以为你的身体提供许多额外的营养。。

就食物而言，动物蛋白质含有最高量的天然卵磷脂。这些食物包括蛋黄、奶制品、鱼、鱼蛋、鸡肉、肉、肝脏和大脑。天然卵磷脂的其他良好来源包括植物性食品，如大豆、全谷物食品、鳄梨、橄榄、卷心菜、花生和许多种子。大豆在植物源中排名最高，任何以大豆为基础的产品都是绝佳的选择。其中包括豆腐，这是一种受欢迎的肉类替代品，酱油，大豆粉和从大豆中提取的植物油。。

在加工食品中，卵磷脂常被用作乳化剂或润滑剂。在一些食品中，它起到防腐剂的作用，帮助延长食品的保质期，在另一些食品中，它起到稳定剂的作用。卵磷脂也有助于在食物中增加风味，通常存在于糖果、巧克力、烘焙食品、汤和某些饮料中。

选择富含卵磷脂的食物时，尽量选择自然生长或饲养的食物或产品。研究表明，植物性食品含有更多的营养成分，因为它们被允许花更多的时间生长和吸收来自太阳、土壤和水的天然营养。允许以天然生长的草和其他天然饲料为食的动物也往往有更多的营养。除了有更多的营养，自然生长或饲养的食物含有较少的有害化学物质。。

对于食用大量富含卵磷脂食物的人来说，补充卵磷脂可能不是必需的。然而，对于那些没有时间将其添加到饮食中的人来说，补充剂可能很方便。它们以粉末、颗粒和胶囊的形式提供。大多数天然卵磷脂补充剂是从蛋黄和大豆中提取的，通常无需处方即可获得。始终寻找值得信赖的品牌，以确保补充剂质量良好。

卵磷脂的健康益处包括预防阿尔茨海默病、心脏病、肝肾疾病和某些皮肤病。它还有助于增强免疫系统，这对抵抗许多疾病和常见疾病至关重要。如果一个人每天服用超过30毫克的大剂量卵磷脂，可能会出现腹胀、恶心和腹泻等副作用。