方法1方法1/3：偷偷把鳄梨放进你最喜欢的菜里

1. 1在墨西哥食物中尝试。在玉米或面粉玉米饼中放几片鳄梨，加入你选择的蛋白质和大量的生菜、西红柿、洋葱、酸奶油、奶酪、皮卡乐和任何其他选择。有这么多大胆、热情的成分融合在一起，很可能你甚至不知道它就在那里。你新发现的对鳄梨的容忍度不必停留在玉米卷上。在玉米煎饼、煎饼、玉米饼、玉米片玉米片、玉米片和热腾腾的米饭碗中腾出一些空间来盛放超级食物。墨西哥食物和鳄梨就像花生酱和果冻一样。即使你通常不会自己挖水果，你也可能会发现你喜欢它，而且味道互补。

2. 2.麻瓜将一小份食物放入美味的砂锅中。对许多人来说，令人反感的不是鳄梨的味道，而是它的质地。幸运的是，一旦它被烹制成一团难以辨认的糊状，再加上其他一些不那么可疑的成分，你就永远不会注意到它。在鸡肉、早餐或奶油金枪鱼面砂锅（当然都是奶酪）中加入1到2个鳄梨，让枯燥的周中晚餐变得更有活力。

3. 3.在三明治、沙拉和其他新鲜食物中加入易管理的切片。把一个鳄梨切成两半，扔掉巨大的果核，把里面的软水果切成细条。用这些条在混合沙拉的上面，或者把它们塞进一个轻包装或三明治里，里面装满了你真正喜欢的东西。油腻的绿色污渍会融化成烤奶酪或压榨的帕尼尼，只留下一块人造草坪颜色的污渍来提醒你正在吃什么。鳄梨也是多汁芝士汉堡的绝佳配料，尤其是一款由成熟番茄切片、红洋葱圈和切达干酪制成的“加州风格”汉堡。

4. 4使用牛油果油满足所有烹饪需求。如果你甚至不能忍受有鳄梨的存在，但又不想剥夺自己有益的脂肪酸，那就欺骗系统，拿起一瓶鳄梨油。你可以用它来煎，烤，淋在意大利面上，甚至可以用它来做自制的酱汁、蘸酱和沙拉酱——它的用途几乎是无穷无尽的！牛油果油的高烟点使其特别适合于灼烧、煎炸和其他依赖高温的烹饪方法。小贴士：在通常需要橄榄油、椰子油或菜籽油的食谱中，尝试用等量的鳄梨油代替。

方法2方法2/3：掩盖鳄梨的味道和质地

1. 1把它变成鳄梨酱。很多不喜欢鳄梨的人都吃不到足够的鳄梨酱。将2-3个鳄梨切片、切碎、捣碎，然后加入番茄丁、红洋葱、墨西哥辣椒、芫荽和海盐调味。最后洒一点莱姆汁。鳄梨真的只是作为其他新鲜食材的输送系统，这肯定会让你的味蕾大吃一惊。少量的一种或多种烈性香料，如孜然粉、大蒜或辣椒粉，可以制作出更复杂的鳄梨酱，而primadonna鳄梨并没有成为其中的主角。可悲的是，即使是最美味的鳄梨，如果归结为质地的话，也不太可能帮助你克服对鳄梨的厌恶。

2. 2将其混合到希腊酸奶中。将四分之一熟牛油果捣碎，直接搅拌成5盎司（140克）的酸奶。在上面撒上一匙酸味野花蜂蜜，撒上一点海盐，或一小把格兰诺拉麦片，混合浆果，或烤坚果，让奶油味更加鲜美。不要被绿色的色调所拖累。浓郁的酸奶将足以掩盖水果所增加的少量味道。加上一些简单的配料，如酸橙、芫荽、大蒜和墨西哥胡椒，你可以把你的简单零食变成一种轻而饱满的蘸酱，与皮塔薯条完美搭配。

3. 3.与鹰嘴豆泥混合。在食品加工机中放入一整只去皮去核的鳄梨，加入15盎司（125克）鹰嘴豆罐头、一小束芫荽叶、一瓣大蒜、1/4杯（59毫升）塔希尼、1/4杯（59毫升）特级初榨橄榄油、1/4杯（59毫升）柠檬汁、1茶匙（4克）孜然粉和1/2茶匙（2克）洁食盐。将原料混合成光滑、粘稠的混合物，然后拿一个袋子或玉米饼片或一些纳安面包进城！喷一口辛辣的什里拉茶会进一步抑制水果的味道。如果你不是普通鹰嘴豆泥的粉丝，或者你想增加蛋白质摄入量，你也可以尝试用罐装黑豆代替鹰嘴豆来制作美味的黑豆。

4. 4在金枪鱼沙拉中用蛋黄酱换成鳄梨。下次你做一批自制的金枪鱼沙拉时，把蛋黄酱和勺子放在等量的牛油果泥里。它看起来可能不像你习惯的那种甜甜、清纯的金枪鱼沙拉，但它对你来说会更好，而且你是否能分辨出味道上的差异是值得怀疑的。理论上，你也可以在任何类型的沙拉中使用鳄梨代替蛋黄酱，包括鸡肉、土豆或鸡蛋沙拉。小贴士：从你自己用鳄梨油做的蛋黄酱开始。额外的绿色材料是可选的。

方法三方法三：享用鳄梨甜点

1. 1.将其倒入冰沙或奶昔中。你知道可以把鳄梨放在冰沙里吗？现在你知道了。如果你想要证据，将其中的1/2与香蕉、1/2杯（120毫升）希腊酸奶、1杯（240毫升）牛奶和一些冰块一起倒入搅拌机，看看会发生什么。或者在奶昔中加入2勺香草冰淇淋、1汤匙可可粉（8克）和2茶匙（10毫升）蜂蜜。不管怎样，都不客气。单不饱和脂肪的奶昔或奶昔是锻炼后补充疲劳肌肉的好方法。别忘了倒一勺蛋白粉来最大化你的收获，兄弟。在奶昔或奶昔中加入鳄梨最棒的部分，不仅仅是看着它在旋转的刀片的旋风中被抹去的喜悦感觉。还有一个事实是，它温和的味道在成品中几乎完全检测不到。

2. 2.把它做成一个颓废的巧克力蛋糕。打破奶奶著名的巧克力蛋糕食谱，只将黄油限制在食谱要求的四分之一左右，并量出等量的鳄梨来弥补差异。它可能是你一生中吃过的最丰盛、最柔软的蛋糕，即使卡路里减少了四倍。别告诉奶奶。蛋糕并不是世界上唯一一种牛油果可以撼动的糖果。事实上，你可以在任何你能想象到的烘焙食品中，从饼干到松露再到香蕉面包，用它作为纯素、酮、麸质和无罪恶感的黄油替代品。小贴士：用牛油果制作的烘焙食品比用老式方法制作的烘焙食品棕色化更快。为了避免烧焦蛋糕，把烤箱的温度降低25%左右，并相应地延长烘焙时间。

3. 3.用它做奶油布丁。将半个成熟的牛油果、1/4杯（59毫升）牛奶、1汤匙（8克）可可粉和1汤匙（15毫升）蜂蜜或枫糖浆倒入搅拌器，然后打开搅拌器，让其自行搅拌，直到混合物比Patrick Dempsey收集线更平滑。把你秘密的健康布丁放到一个大碗里，或者把它分成不同的菜式，作为晚餐后的一种享受。用烤椰子片或几卷剃光的巧克力装饰布丁，就像烹饪中的莫扎特一样。如果你想不含奶制品，可以用不含糖的杏仁或椰子奶代替普通牛奶。

4. 4.用简单的牛油果冰棒让你自己大开眼界。取2个鳄梨、1杯（240毫升）牛奶、2汤匙（30毫升）蜂蜜或龙舌兰糖浆，以及半个酸橙的果汁，放入搅拌器中搅拌20-30秒。将混合物均匀地分布在5-6个冰棒模具之间，并将其冷冻2-3小时，或直至凝固。结果是奶油味、甜味、浓烈，完全无法与你的死敌鳄梨相提并论。加入几块水果，如草莓、猕猴桃、菠萝、桃子或芒果，使其成为烹饪、泳池派对或夏季休闲聚会的完美选择。

• 请记住，没有规定说你必须吃鳄梨（不要让你妈妈告诉你其他的）。你可以从许多其他食物中获得同样种类的有益营养素，包括脂肪鱼、坚果、橄榄和橄榄油、全脂酸奶和黑巧克力。
• 选购深绿色果皮的成熟水果，只需一点点就可以了。当鳄梨变成糊状褐色时，没有人喜欢它们。
• 开始将鳄梨称为“鳄鱼苹果”这可能会让你更自然地喜欢它们。