第1部分第1/3部分：规划你的甜甜圈店

1. 1评估你的技能和能力。如果你喜欢烹饪，做一名面包师是一件愉快的工作。但它也可能是压力很大的工作，通常需要长时间的站立和在厨房。在你决定开自己的甜甜圈店之前，你可能想评估一下自己，确定经营一家面包店是否是你每天都能享受的事情。在任何类型的面包店工作通常都需要很长的时间，早上工作很早，晚上工作很晚。你可能还不得不牺牲许多周末和假期来维持商店的营业。面包师的薪水通常不高。然而，由于你将拥有并经营自己的甜甜圈店，你的利润潜力明显高于为他人工作的面包师。请记住，这也意味着你的损失可能性同样高。在厨房工作会增加你在工作中受伤的几率。你将要处理餐具，操作一些机器，以及使用大型热烤箱。你可能还需要提起沉重的物资包。这一切都可能导致烧伤、割伤和背部酸痛/受伤。最重要的是，做一名面包师需要真正热爱烘焙。如果你不喜欢烘焙，你应该找一个不同的职业。

2. 2学习如何制作甜甜圈。如果你还不知道如何制作甜甜圈，你需要扩大你的烘焙实践，包括甜甜圈。顾客可以在很多地方购买甜甜圈，那么，是什么让你的甜甜圈区别于大型连锁店和其他小型企业呢？在这里，拥有某种类型的专业知识将有助于让你的企业与众不同。让你的产品足够独特，顾客会找到你，但足够熟悉，顾客会知道你会期待什么。换句话说，你不必重新发明轮子，但你应该打造一个独特且极具吸引力的轮子。一些专家建议，烹饪成功的关键是要么成为第一家、最好的企业，要么成为唯一一家提供你的甜甜圈的企业。现在已经有很多面包房和专卖店出售甜甜圈，但满足人们饮食限制的食品市场正在扩大。纯素甜甜圈通常使用一个相当简单的食谱，但你仍然可以通过对食谱稍加修改来获得创意。你也可以选择无麸质甜甜圈、美食甜甜圈，或者三者的组合！

3. 3.获得经验和知识。如果你没有在面包店工作的经验，你应该在尝试开自己的甜甜圈店之前获得这种经验。如果没有之前的经验，你可能会惊讶地发现你不喜欢商业烘焙，或者你不知道如何管理企业的日常运营。业内专家普遍认为，餐厅体验比任何正式的烹饪培训都更重要。你可以通过在线搜索找到你所在地区的面包店。餐馆和其他食品行业的工作往往有很高的员工流动率，所以如果你坚持不懈，你可能会找到一家面包店寻找员工。试着获得一些操作经验。提供日常业务运营方面的帮助，包括簿记、财务分析和账单。目标是获得至少一年的实践经验。即使你以前做过面包师，你也可能需要复习一下如何在厨房工作。

4. 4.决定你要在哪里操作。如果你有经验，并且仍然决心开自己的油炸圈饼店，你需要决定在哪里开业。在你写商业计划书之前，这一点很重要，因为你未来业务的位置（以及附近的任何竞争对手）可能最终决定你的甜甜圈店的成败。选择你的甜甜圈店是主要通过在线销售和特殊订单经营，还是更像一家传统的面包店。还有很多其他选择，比如柜台服务和坐下服务。计划好你理想的甜甜圈店的运营方式，寻找最符合你需求的租赁空间。环顾四周，让你的选择保持开放，不要害怕与邻近的企业交谈。你可能会发现，一家甜甜圈店在一个社区会受到高度欢迎，而在另一个社区会受到讨厌的竞争对手的欢迎。比较价格、店面空间和酒店设施。对该地区进行一些研究，了解租赁房产的现行价格。如果面包房配备了烤箱和冰箱，检查设备的使用年限和状况。

第2部分第2部分，共3部分：设计和资助企业

1. 1写一份商业计划书。商业计划书是你对公司的愿景（在本例中是你的甜甜圈店），以及你需要做些什么才能继续经营并盈利的概述。撰写商业计划书是任何创业事业的重要组成部分。商业计划书不仅对你自己的运营很重要，而且可能是获得贷款或其他资金来源所必需的。

2. 2起草一份执行摘要。执行摘要实质上是您对业务的愿景。如果你刚刚开了一家自己的店，你需要专注于你过去作为面包师和经营者的经历。如果你曾经管理过一家企业，请借鉴这一经验，描述你所做的工作，因为这与你即将开展的新业务有关。

3. 3.写出公司描述。把这一部分想象成你在甜甜圈店的“电梯推销”。目标是教育你的潜在投资者，让他们对你的业务感兴趣。你应该详细描述你的业务性质（如何经营甜甜圈店，如何在竞争中脱颖而出）。你还应该确定你想要的市场，并解释你的甜甜圈店为什么/如何满足该市场的需求。

4. 4.进行市场调查。在撰写商业计划书时，你需要进行并撰写市场分析。在你对你的市场进行分析之前，你首先需要对你的竞争对手和你所在地区的烘焙市场状况进行一些基础研究。通过阅读劳工统计局（BLS）网站上的经济新闻稿，你可以找到有关市场的信息。通过BLS current employment statistics查找有关当前就业统计数据和未来预测的统计数据。通过阅读劳工统计局网站上的薪酬和福利统计数据，了解你的竞争对手给他们的员工支付了多少工资，以及这些企业的总收入是什么样子。您还可以通过联系各种贸易团体、商业期刊和在线数据库搜索来查找其他数据和分析报告。

5. 5写一份市场分析。一旦你进行了市场调查，你应该准备好将这些信息汇编成市场分析。你的分析应该包括：面包店的行业前景关于目标市场上还有哪些甜甜圈店（和普通面包店）的信息，以及你会采取什么不同的方式来设定你的业务单元你的定价结构（你需要计算一下你估计的供应成本，以及你需要收取多少费用才能盈利）你的业务的潜在优势和劣势表明你打算进入你的目标市场你可能会遇到什么问题，包括你最大的商业竞争对手，当你前进的时候

6. 6确定你的组织和管理。一旦你完成了市场分析，你的商业计划应该涉及到甜甜圈店的组织和管理。这包括整体组织结构、公司所有者的详细信息，以及您可能带来的任何潜在管理团队成员。列出所有人的姓名、参与运营的程度以及所有权比例。本节应详细介绍每位业主/经理的职位、日常职责、技能、教育和就业经验。

7. 7制定营销和销售计划。尽管面包店的销售计划看起来很明显（卖甜甜圈！），你需要详细说明你将如何营销你的业务和跟踪你的销售。你还应该考虑一下你打算如何营销你的企业，探索网络营销、视觉广告等渠道，以及其他让你的名字出现在市场上的方式。决定你是唯一的销售人员，还是雇佣一支销售队伍。考虑一下你将如何培训、管理和支付员工。考虑一下你将如何代表你的产品。你希望传达什么样的形象：时髦的独立面包店、夫妻甜甜圈店还是美食面包店？或者你会把你的生意当作别的东西来推销？确定如何跟踪销售活动。你需要弄清楚每次销售需要赚多少钱，以及如何实现这些销售目标。

8. 8创建一个财务预测。财务预测应该诚实地评估你企业的成功潜力。你需要包括历史财务数据（如果你过去拥有类似的业务），以及你预测未来的预期财务信息。你应该包括：你第一年的月度或季度计划你的企业年度计划对你当前财务信息的简短分析你的信用记录和推荐信（可选）

9. 9.提出资金申请。无论你是贷款还是寻找投资者，你都可能需要一些创业资金。一些零售专家建议，在你打开前门之前，至少要节省三个月的运营费用。这样一来，如果你遇到了一些困难时期，或者销售额下降，你将有足够的资金来维持你的业务，直到你能找出问题所在，以及如何解决它。您的书面资金申请应包括：您当前的财务需求您未来五年的预计资金需求您将使用您获得的每一美元未来的任何相关情景计划（包括被收购、出售业务和偿还债务）

10. 10.申请贷款。如果你找不到其他投资者，而且你没有足够的资金，你就需要申请一笔小企业贷款来开办你的甜甜圈店。为了获得小企业贷款，您和您的任何合作伙伴需要向贷款人提供您的个人和企业信用记录、财务报表（如果您有）或预计财务报表、一份强有力且全面的商业计划、至少未来12个月的预计现金流，以及贷款的个人担保。大银行可能更难通过银行获得小企业贷款，尽管任何规模的大多数银行都应该提供这项服务。在你试图贷款之前，先和贷款官员谈谈。了解贷款条款，银行愿意给你多少钱，以及申请时需要携带哪些证明文件。美国小企业管理局（SBA）可以为你进入小企业世界提供指导和建议。您可以通过在线搜索或访问SBA网站找到代表处。

第3部分第3/3部分：开设甜甜圈店

1. 1.清洁你的甜甜圈店。甜甜圈店的装潢和氛围应该是诱人的、干净的、开胃的。在选择配色方案、壁纸和/或墙壁艺术时，请记住，人们会来你的商店购买和食用食物，因此你可能想要让人们感到舒适、饥饿或两者兼而有之的颜色和图像。从心理上讲，黄色和红色的色调往往会让人感到舒适、健谈和饥饿。红色通常与食欲增加有关。考虑展示当地艺术家创作的艺术作品，以巩固企业在社区中的地位。

2. 2放松装备。如果你的甜甜圈店没有以前面包店的设备，你可以考虑租赁设备，而不是购买。租赁允许您在新的更好的机型面世时升级设备。这也会更具成本效益，你甚至可以在报税时将一些租赁付款作为业务费用注销（尽管你应该始终咨询专业会计师或报税人，以确保遵守所有必要的指导原则）。就你需要的设备而言，绝对最少的是面团打样机、烤箱、冰箱和销售点系统。根据业务规模和预期增长，您可能需要多台面团打样机、烤箱和冰箱。

3. 3获得必要的执照/许可证。根据您居住的地方，您很可能需要获得经营业务的许可证或执照。这通常会通过你所在的城市或县的办公室来完成，不过你会去哪个办公室，这取决于你居住的地方。你可能需要一个小企业执照，或一个特殊的面包店特定的许可证。咨询当地SBA办公室或市政办公室，确定经营甜甜圈店需要哪些文件。一些城市设有消费者监管事务部或类似的管理机构。其他人可能只是要求你去当地的市政厅。在线查看在您所在地区运营所需的许可证/执照。您通常可以在线或亲自到当地办事处申请许可证。

4. 4通过质量和健康检查。经营任何类型的餐厅都需要大量的工作，其中包括保持餐厅的清洁，并符合现行的健康规范。健康检查的具体措施将根据您居住的地方而有所不同，但测试的一些常见因素包括：员工卫生时间和食品制备的温度程序从批准的来源/供应商处获取食品正确处理废物将啮齿动物、昆虫和其他动物带出建筑物正确储存、贴标签和展示食品清洁用具，准备表面和设备所有必要的许可证

5. 5.设定你的工作时间。大多数面包店往往在早上很早就开门。但你的运营时间很可能取决于目标客户的活动时间。例如，如果你的公司位于当地酒吧附近的一个大学城，你可能想考虑每周至少有几次晚上时间来满足饥饿的酒吧游客。或者，如果你的公司位于一个主要安静的住宅区，你可能想选择早上和下午早些时候，以便利用人们外出走动的时间。

6. 6.决定是否雇佣员工。自己做所有的工作肯定会降低成本，但这也会让你几乎每天都被束缚在厨房里。只有你才能决定这种权衡是否值得，但要同时考虑成本，以及你和你的企业能否独自维持长时间工作。如果你真的决定雇佣一名员工（甚至只有一到两名其他员工），请向每位申请者传达你对甜甜圈店的愿景。确保你雇佣的员工能够分享你的愿景，并将企业的最佳利益放在首位。不要只雇佣第一个进门的人。在安排面试之前或之后，检查每位申请人的简历是否具备资格（如之前的烘焙、餐厅或客户服务经验），并检查任何符合资格的候选人的推荐人。雇佣一个或多个你在金钱和业务上最信任的人。

7. 7.推销你的生意。营销业务的力度取决于你自己，但请记住，你可能面临着激烈的竞争。你的产品最终应该为你说话，但你需要让客户感兴趣，并把他们带到你的门口。营销你的企业的一些简单方法包括：为你的企业创建社交媒体页面（并使用社交媒体为特价商品做广告，与客户保持联系等），在社交媒体上购买广告，在你所在的地区打印和分发传单，参加某种类型的慈善活动

8. 8.把客户和质量放在首位。它很难与大型连锁甜甜圈店和超市竞争，在那里顾客可以以非常便宜的价格买到甜甜圈。相反，这些客户来找你是为了一些特别的东西：高质量的产品，伴随着一流的服务。确保你的顾客获得与他们在你店里支付的价格相匹配（如果不超过的话）的烹饪和服务体验。亲自或通过社交媒体听取客户的反馈。改变人们认为麻烦的任何操作问题，并考虑不时征求他们的建议。接受特殊要求（轮流或作为本周的一种口味）将使这些客户和其他新客户继续回来要求更多。

• 记住，创业是很困难的。建立一个可靠的客户群需要时间，尤其是如果你所在的地区已经非常具有竞争力。只要保持乐观的态度，继续提供最好的甜甜圈和最好的服务。