方法1第1种方法（共4种）：切一整条火腿

1. 1将火腿放在砧板上。取一把大刀，从火腿的薄边上切下两到三片，与火腿的长度平行。然后转动火腿，使其停留在刚刚修剪切片创建的平面上。使用非常锋利的刀。拥有一把锋利的刀可以帮助你把火腿切成薄片。确保刀子足够长，可以穿过火腿的宽度，并使用长而平滑的笔划来更容易地切火腿。

2. 2用一把大叉子稳定火腿。用一把大叉子刺穿火腿的顶部，并将叉子尽可能深地插入肉中。如果你马上碰到骨头，试着把叉子稍微向上或向两边移动，然后再插入。一旦尖齿完全插入火腿内，你就应该有一个很好的稳定手柄，以便在切割时握住。

3. 3切割柄端。用大叉子夹住火腿，从柄端开始切片（柄端应该比臀部更尖/更锥形）。在火腿上切下薄而垂直的薄片，将刀一路向下切到骨头，以获得最大效果。

4. 4取下切片。切割切片后，进行平行于骨骼的水平切割。这将释放您制作的切片。把这些薄片放在盘子里。把火腿翻过来，用这种方法继续切薄片，直到骨头上没有肉为止。只切你需要的火腿。把剩下的留在骨头上，这样它就可以保持温暖，保持更多的汁液。一定要抓紧火腿骨头和任何废料。你可以用它们做美味的汤。

方法2方法2/4：雕刻半柄

1. 1将火腿放在砧板上。取一把大刀，从火腿的侧面切下两到三片，形成一个平坦的表面。转动火腿，让它停在这个平面上。

2. 2在火腿的窄端切片。用一把大叉子把火腿放稳。开始把火腿切成四分之一英寸的薄片。使用长而平滑的刀切，使切片更容易。把这些切片切到骨头。沿着骨头切开，把切片放在盘子上。

3. 3翻转火腿。一旦切片都在第一面切好，就把火腿放在新的扁平面上。继续切下更多的火腿片，仍然保持靠近骨头。沿骨骼切片以释放切片。当你切完这些薄片后，它们也可以上桌了。

4. 4把火腿的两面切成薄片。把火腿剩下的一面切成薄片。将火腿放在这个新平整的表面上，从火腿的窄端开始，将未切割的一侧切成薄片。

5. 5取出切片。将火腿放在平坦的底座上，在靠近骨头的地方切一口。这将释放切片；在火腿的其余两侧重复切割。把这些切片和你已经切好的切片放在一起，你就完成了。

方法3方法3/4：切割对接部分

1. 1将火腿放在砧板上。切下火腿，尽可能靠近骨头，然后从火腿上切下最大一段无骨肉。暂时把去骨的部分放在一边——你会在吃完剩下的火腿后把它切成薄片。

2. 2把火腿切成薄片。将平端放在砧板上，切四分之一英寸的薄片。这些应该平行于火腿的平端，以最大限度地增加切片的嫩度。从顶部切割并向下工作。完成后，切掉靠近骨头的火腿，将切片分开。

3. 3用同样的方法将火腿的另一块去骨部分切开。切完去骨部分后，你的火腿就完全切成薄片，可以食用了。

方法4方法4/4：雕刻螺旋形火腿

1. 1找到火腿中肌肉的自然线条。转动火腿，使切好的一面朝上，以看到自然的线条。沿着线一直切到骨头。螺旋切片火腿是预先切片的，每片的厚度大致相同。为了从骨骼中取出切片，通常需要进行三次基本切割。

2. 2在骨骼周围切割，直到肌肉线条向上弯曲。沿着这条线一直向上走，直到刀从外缘出来，形成第一段切片。

3. 3沿着肌肉的下一条自然线切割。这将提供另一部分切片。火腿的最后一部分需要沿着骨头切割，以释放它，形成最后一部分切片。

• 切火腿之前一定要让它休息一下。把火腿从烤箱里拿出来后，让它放在砧板上休息10-15分钟。这将有助于将果汁锁定在肉中。