方法1第1种方法（共4种）：一次出炉

1. 1将煮熟的火鸡放在干净的木板上。要检查火鸡是否煮熟，请拔出一条腿。如果果汁流干了，那就煮好了。如果腿离你远一点，这将是最容易的。

2. 2烤制后，允许火鸡在室温下静置10-15分钟或更长时间。汁液会在火鸡体内扩散，使肉均匀湿润。这也让你有时间在最后时刻准备菜肴。用箔片搭帐篷有助于保持鸟的温暖，也有助于保持肉的硬度和多汁性。

3. 3继续操作前检查刀具的质量。一把好的刻刀的关键是它的锋利；而且，它应该有一把足够长的刀，把乳房切成整齐的薄片，也就是说，它应该延伸约5厘米（2英寸）在两侧的肉之外，允许锯切动作。不要使用锯齿刀或切碎器。它也可以帮助有一个大的雕刻叉来固定火鸡。如果使用雕刻叉，它应该是短的，带有弯曲的尖头。这种叉子可以牢牢握住火鸡，而不会损坏火鸡肉，让你完全控制火鸡的雕刻和切片。有些人喜欢用两把刀。他们将用切肉刀将火鸡切成薄片，用厨师刀将火鸡切成关节。

4. 4加热盘子。这一点很重要，因为它可以帮助雕刻的肉保持更长时间的热量。接下来的六个小时你都要吃这个东西，所以最好做好准备（你的运动裤也准备好了吗？）。在此阶段雕刻之前，移除所有桁架线和箔材。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法2方法2/4：移除叉骨

1. 1去除火鸡胸部颈部的一点皮肤。这将使您能够看到实际的火鸡肉，以便您可以删除叉骨。

2. 2用手指伸进洞里，四处摸索，寻找叉骨。找到后，尽可能靠近V形叉骨切割

3. 3小心抓住叉骨，将其从火鸡上取下。尽量避免损坏肉或折断叉骨。

4. 4让叉骨干燥几天，然后用它许愿。两个人握着许愿杆，一个人握着两端，默默许愿。然后，他们把骨头拆开，谁得到的骨头越长，他们的愿望就会实现。在一些传统中，得到较短片段的人将是第一个结婚的人。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法3方法3/4：雕刻腿部

1. 1收起腿。用刀沿着火鸡的髋关节切开，让腿慢慢地从火鸡身上分离出来。查看分离后，将腿从关节中完全移除。接头应能自由咬合。如果没有，它可以很容易地用你的刀切割。不要害怕使用一点力量。

2. 2尽量多吃肉。靠近身体雕刻，尤其是靠近火鸡背部。注意背部底部的肉质圆球，称为牡蛎。吃掉它作为厨师的奖励！

3. 3在腿的膝关节处切开腿。找到关节的一个简单方法是用手指感觉。它应该很容易切割。

4. 4用叉子将大腿肉牢牢固定在切割面上，将其切成薄片。平行于骨骼切割切片。这项任务可以分配给其他人来节省时间，同时您可以继续切割火鸡的其他部分。在另一条腿上重复此过程。在上菜的盘子上，你可能想把各个部分放在一起，以迎合每个人最喜欢的部分。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法4方法4/4：雕刻乳房

1. 1沿着鸟的胸骨切开。用它来指导你的刀。你会有两大块肉，都是美味的肉。

2. 把刀弯成角，把肉从尸体上切下来。这将切断机翼接头。此时，所有的肉都应该离开身体。乳房应该很容易离开身体，潮湿而柔嫩。对另一侧重复此操作。

3. 3从乳房上切下翼尖。除非你打算以后做炖菜，否则你就不需要这些了。

4. 4将剩下的肉紧贴谷物切片。请注意，切片越厚，保留热量的时间就越长。如果你要端上扇形薄片，不要等——马上把盘子端上来。最后，别忘了把馅料舀出来和肉一起吃。从餐厅多抓一只手，帮你安排盘子和填料，以便快速送货——你走得越快，火鸡就会越热。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

• 不要扔掉任何骨头。你可以用它们做美味的火鸡汤。
• 这种雕刻方法也可以用于鸡肉。鸭子需要稍微不同的方法，因为它的质地更致密，胸部更长。
• 只雕刻你需要的东西。稍后，当人们要求秒数时，可以削减更多。否则，如果没有切肉，肉会保存得更好。
• 有些人不喜欢沿着胸骨进行切割，而是喜欢做一个与翅膀平行且靠近翅膀的深水平切割（底部切割）。切向肋骨。然后，切下（垂直）薄片，当你所做的切口与基础切口相交时，薄片从火鸡上脱落下来。这通常被称为“传统”方法，如果你在桌上雕刻，这会有助于更好的表现。
• 去掉叉骨可以使剩下的肉更容易雕刻。