如何做一个简单的奶酪酱(make a simple cheese sauce)
方法1方法1/3：简单奶酪酱
- 1收集您的配料。配料的质量会影响奶酪酱的质量。先吃一块切达干酪，切碎或切成块。如果奶酪呈块状，用磨碎器制作2杯切碎的奶酪。你可以用其他奶酪代替切达奶酪，比如Gouda奶酪或瑞士奶酪。为了给基本的酱汁调味，可以加入萨尔萨、辣酱、啤酒或葡萄酒，以增加一点额外的味道。
- 2倒入4汤匙黄油。在中火平底锅中，慢慢加热黄油，制成奶酪酱。当黄油融化时，注意它。你不想让黄油变成棕色或变成深色、焦色，因为这会改变酱汁的味道。
- 3加入4汤匙面粉。慢慢将面粉加入黄油中，用搅拌器搅拌均匀。然后，加入面粉并搅拌，直到面粉与黄油完全混合。让混合物煮几分钟，直到它开始轻微变色。小心不要把混合物烧焦，因为它会让你的奶酪酱尝起来有烧焦的味道。
- 4加入3杯牛奶。慢慢倒入牛奶，不断搅拌，直到混合物变稠。尽量避免混合物中结块。慢慢地倒牛奶，不断地搅拌有助于避免结块。
- 5加入1茶匙香料。加入1茶匙盐、胡椒、辣椒或其他香料，如干迷迭香或百里香。发挥创意，增加奶酪酱的味道。从1茶匙你选择的香料开始。加入奶酪后，你可以根据口味调整酱汁。加盐时要小心。太多的盐很难去除，许多奶酪的含盐量已经很高了。如果你用的是咸黄油，酱汁里可能已经有盐了。
- 6将酱汁从火中取出。在加入切碎的奶酪之前，先把酱汁从火中取出，这样可以防止酱汁分离或凝结。
- 7搅拌奶酪丝。每次加入一把切碎的奶酪。用勺子搅拌酱汁，每次加入更多奶酪之前，让奶酪融化。
- 8立即上菜。奶酪酱冷却后可能会变硬，所以请立即食用，淋在薯片、烤土豆或蒸过的蔬菜上。
- 9将剩余的酱汁储存在冰箱的密封容器中。它最多可以保存三天。不要把剩下的酱汁用大火重新加热，也不要重新煮沸。这将导致其变细或分离。用小火将剩下的酱汁重新加热，不断搅拌，直到可以食用为止。
- 发表于 2022-06-30 20:27
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- 分类：美食和娱乐
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