微生物通常因其蛋白质(包括酶)的活化而被热杀死。在称为MOISHEAT和干热灭菌的灭菌过程中,在高温或干燥条件下加热。
干热通过氧化微生物的蛋白质和其他化学成分来破坏微生物。当干燥蛋白质被加热时,由于缺少水,它们肽链中的极性基团的活性降低,并且它们的多功能性也降低。
与干热灭菌相比,湿热灭菌通过快速有效地凝结微生物蛋白质杀死微生物。当湿蛋白被加热时,它们释放出游离的SH基团,并产生小肽链。链最终是运动的,有能力在它们之间形成新的键,这导致形成与原始结构不同的蛋白质结构;这被称为蛋白质变性。以下是关于干热灭菌和干热灭菌之间差异的更多细节。
以下是湿热灭菌的重点细节:
以下是干热灭菌的重点细节:
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比较基础 | 干热灭菌 | 湿热灭菌 |
涉及 | 它涉及在相当长的时间内使用高温干燥空气。 | 涉及(蒸汽)的低温和高压。(需要蒸汽和水)。 |
过程 | 杀菌是通过氧化微生物中存在的蛋白质和其他化学键来实现的。 | 杀菌是通过非常有效地凝结微生物的蛋白质来完成的。 |
这是怎么做的 | 这是在直接火焰上完成的。 | 这是在高压下进行的。 |
类似过程 | 焚烧、本生灯火焰、热风炉和微波炉属于干热灭菌。 | 高压灭菌和煮沸属于湿热灭菌。 |
时间要求 | 与湿热灭菌相比,干热灭菌过程需要更多时间。 | 与干热灭菌相比,湿热灭菌过程所需时间更少。 |
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