你可以自己做玉米牛奶（用它做饭）
如果你了解我，你就知道我非常喜欢玉米。今年，我第一次种植了自己的玉米，虽然它比你在杂货店看到的玉米穗小了一点，但它仍然香甜多汁，我想从我的这些甜玉米棒中提取尽可能多的味道。所以我做了一些玉米牛奶。
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我已经经常用刀挤玉米棒，偶尔在水里煮一煮，制成金黄的玉米汤，但最近我一直用牛奶作为玉米味的提取方法，而且效果很好。
你所要做的就是把你用过的玉米芯放在一个储料罐里，加入足够的全脂牛奶来覆盖它们（每个玉米芯大约一杯就可以了，但不要因为严格的测量而被耽搁）。我还为每两个玉米棒子添加1/4茶匙盐，以平衡甜味并突出玉米味。用中火加热牛奶，直到牛奶开始沸腾，气泡开始形成，然后切断热量（如果你有电炉，请将其从燃烧器上移开），盖上锅盖，待其达到室温时，让其浸泡。最后，把整件东西放在冰箱里过夜。第二天去掉玉米棒，你就可以喝到玉米牛奶了（不要和另一种甜得多的玉米牛奶混淆，这种牛奶很好，但完全不同）。
玉米奶的味道正是你希望的奶油味和玉米味。它很甜，但只有玉米那么甜，非常适合烘焙和烹饪（但前提是你正在烘焙和烹饪的东西可以从一点额外的美味中受益）。
你可以在食谱中使用玉米牛奶，就像普通牛奶一样，无需改变用量。玉米奶的用途广泛而深远，但我的第一个冲动是制作玉米冰淇淋，这是一种令人难以置信的被低估的冰淇淋口味。在面包布丁、法式吐司、蛋面包和杂烩、快速面包或老式热牛奶蛋糕中也很不错。如果你能用纯牛奶做，你可以用玉米牛奶做（你可能应该这样做）。
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- 发表于 2022-11-24 17:15
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