朗姆酒或白兰地，你选择哪一种并不重要，对吧？错误的虽然看起来两者都能给你带来相同程度的陶醉，但有一些不同之处需要注意。更重要的是，它甚至会影响一个人的健康状况。

定义

皮克斯拜

朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。与所有烈酒一样，朗姆酒也经过发酵和蒸馏过程。然而，有一件事将朗姆酒与其他烈酒区分开来；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于传统风格，可能因地点和酒厂而异。

朗姆酒主要产于加勒比海和拉丁美洲。第一次蒸馏朗姆酒可以追溯到17世纪，在加勒比海的甘蔗种植园。有趣的是，正是种植园的奴隶们第一次发现糖蜜，提炼糖的副产品，可以发酵成酒精。然后经过蒸馏除去杂质，生产出第一种真正的朗姆酒。

生产

• 发酵——根据地点的不同，主要成分可能是糖蜜或甘蔗汁。然后将酵母和水添加到主要成分中，开始发酵过程。朗姆酒的风味和香气取决于所用的酵母。
• 蒸馏——通常使用蒸馏塔蒸馏，但有些蒸馏器使用蒸馏釜蒸馏更多的同系物。同系物是发酵过程中产生的物质，如甲醇、杂醇、丙酮、丙酮、乙醛、酯、单宁和醛类。它们负责大部分的味道和香气。
• 陈酿——通常，朗姆酒陈酿至少一年。老化过程决定了最终产品的颜色。如果在不锈钢罐中陈化，产出物将保持无色，但如果在橡木桶中陈化则变暗。朗姆酒的成熟速度也比普通威士忌或白兰地快。
• 勾兑——朗姆酒制作过程中的最后一步，这是一种确保风味一致的方法。对于淡朗姆酒，它是为了去除老化过程中产生的颜色。对于深色朗姆酒，可以添加额外的成分来调整最终产品的颜色，例如焦糖。

朗姆酒等级

• 深色朗姆酒——通常由焦糖糖或糖蜜制成，通常在严重烧焦的桶中陈化时间更长。它的味道比淡朗姆酒或金朗姆酒要浓郁得多。
• 风味朗姆酒——这些朗姆酒融入了芒果、橙子、香蕉、柑橘、椰子、青柠或海星等水果的味道。他们的酒精含量通常低于40%。
• 金朗姆酒——也称为琥珀朗姆酒，在木桶中陈酿。它们的味道也比淡朗姆酒更浓。
• 淡朗姆酒——也被称为“银色”或“白色”朗姆酒，味道很小，通常很甜。它们也经常在老化后过滤以去除颜色。
• 过量朗姆酒–这些朗姆酒的酒精含量高于标准的40%ABV。证据可高达160（80%ABV）。
• 高级朗姆酒——这些来自精心制作和陈年的精品品牌。这些朗姆酒更有个性和风味。
• 香料朗姆酒——通过添加香料，有时添加焦糖来获得风味的朗姆酒。

盖蒂图片/时刻/安东·佩特鲁斯

白兰地，也称为“白兰地酒”，其名称源自荷兰语单词“brandewijn”，意为烧焦的葡萄酒。与朗姆酒一样，它是一种经过蒸馏和发酵的酒精。然而，主要成分不是甘蔗，而是葡萄酒。其ABV为35%至60%，通常用作饭后饮料。白兰地是通过蒸馏葡萄酒或水果泥制成的，通常在木桶中陈酿。一些最著名的白兰地是干邑白兰地和Armagnac白兰地。

白兰地的起源有点偶然。最初，葡萄酒被蒸馏以保存用于交易和运输，很快发现其结果可以作为饮料接受。第一次从葡萄酒中蒸馏白兰地是在16世纪。

白兰地标签

• 五、 美国——被称为“非常特别”或“三星”，是一种在木桶中陈酿至少2年的白兰地。
• 五、 S.O.P.——被称为“非常高级的老淡色”或“五星”，是一种在木桶中陈酿至少4年的白兰地。
• XO——被称为“特级”或拿破仑，是一种在木桶中陈酿至少6年的白兰地。
• Hors d’âge——被称为“Beyond Age”，是一种正式意义上等同于干邑XO的白兰地，但对于Armagnac来说，它至少有10年的历史。

朗姆酒(rum) vs. 白兰地(brandy)

朗姆酒和白兰地有什么区别？虽然两者的颜色、酒精含量和产量在某种程度上可能相似，但这是两种不同类型的烈酒，不应混淆为同一种。

就其主要成分而言，朗姆酒通常由甘蔗副产品如果汁和糖蜜制成，而白兰地则由葡萄酒、葡萄和其他果汁制成。这对大多数人来说可能不是那么重要，但对那些有过敏反应的人来说却是如此。就酒精含量而言，朗姆酒通常含有37.5%至80%，而白兰地通常含有35%至60%。就其用途而言，白兰地通常作为饭后饮料饮用，而朗姆酒通常作为酒精饮料用于各种场合，与白兰地不同，通常与可口可乐等其他饮料混合饮用。

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