东海岸(east coast)和西海岸牡蛎(west coast oysters)的区别
了解东海岸和西海岸牡蛎的区别很重要，因为它们的不同口味意味着需要了解才能订购最适合您喜好的牡蛎。本文更仔细地研究了这些差异，并讨论了一些有助于提高牡蛎自然味道的搭配。
定义
东海岸牡蛎：
皮克斯拜
虽然所有东海岸牡蛎都是同一种，但它们以地区名称出售，咸度（咸度）和风味略有不同。你可以拥有四种不同的类型，分别是Wellfleets（位于科德角）、Blue Points（长岛）、Chincotagues（弗吉尼亚州）和Apalachicolas（佛罗里达州）。东海岸的牡蛎生长在亚热带地区，外壳光滑，味道温和而脆。
西海岸牡蛎：
皮克斯拜
由于过度养殖，西海岸仅存的本地牡蛎品种是奥林匹亚，因此，牡蛎现在从日本等其他地方空运过来，并在潮间带生长。它们大约有一块银元大小，带有更甜的海藻和水果味道。它们被描述为奶油状，质地光滑。
比较图表
| 东海岸牡蛎 | 西海岸牡蛎 |
| 高盐度 | 更甜的味道 |
| 带圆角的平滑壳 | 带有脊和尖的锯齿状外壳 |
| 棕色、绿色和白色的阴影 | 紫色、粉色、黑色、白色和绿色的阴影 |
| 更大的壳 | 更深的外壳 |
| 有点嚼劲 | 奶油般光滑的质地 |
| 亚洲风味最佳 | 最好搭配黄瓜等更脆的口味 |
东海岸(east coast) vs. 西海岸牡蛎(west coast oysters)
东海岸和西海岸牡蛎有什么区别？
- 东海岸的牡蛎以其高盐度而闻名，尤其是当你沿着海岸线走得更远时，与西海岸牡蛎的咸味更为清新。
- 东海岸牡蛎的外壳通常光滑，边缘圆润，呈棕色、绿色和白色。这与西海岸的贝壳形成了巨大的对比，由于太平洋的粗糙，贝壳的边缘呈锯齿状，有点和脊，颜色从紫色到白色、绿色、粉色和黑色。
- 西海岸的牡蛎比东海岸的小，东海岸的牡蛎直径可达6英寸，然而，它们的壳更深，肉更饱满。
- 西海岸的牡蛎被描述为质地和口感都是奶油般光滑的，而东海岸的牡蛎则更具矿物质和嚼劲。
- 虽然牡蛎本身很好，但如果你要给它们伴奏，建议你在西海岸牡蛎中加入甜味和亚洲风味。东海岸牡蛎更适合黄瓜等更脆的口味。
- 发表于 2022-11-28 18:32
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- 分类：食物和饮料
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