蛋白酶(protease)和肽酶(peptidase)的区别

关键区别-蛋白酶与肽酶

蛋白质是大分子。它们主要由碳、氢、氧和氮组成。由于其在身体结构和功能方面的作用，它是一种重要的营养素。蛋白质消化或蛋白质水解开始于胃，尽管大部分蛋白质消化是在小肠利用胰酶进行的。蛋白质消化的最终产物是氨基酸，它们很容易被小肠吸收，并通过血液输送到靶**。蛋白质降解也是工业环境下常见的过程。蛋白质降解主要发生在皮革、羊毛、食品等行业。蛋白质降解是一种酶催化反应。因此，目前，这些酶是在世界范围内使用重组DNA技术生产的。蛋白酶和肽酶这两种蛋白水解酶在自然界和工业上都参与了蛋白质的降解。蛋白酶是一种水解酶，参与蛋白质中肽键的断裂，而肽酶是一种能够切割肽链末端的蛋白酶。这就是蛋白酶和肽酶的关键区别。

什么是蛋白酶(protease)？

蛋白酶是一种水解酶，属于酶委员会第3类（EC3）的范畴。蛋白酶参与激活亲核细胞，它会攻击肽键的碳。这种亲核攻击之后会形成高能中间体。为了稳定这一中间体，不稳定的络合物将被降解以达到稳定。这种降解将导致肽键断裂，产生两个肽段。基于这种催化机制，主要有四种蛋白酶：天冬氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶和金属蛋白酶。亲核攻击的方法在每个酶类中略有不同。

蛋白酶主要用于两个方面：在自然条件下蛋白质的消化和降解，在工业条件下生产商业产品。

在生理学上，蛋白酶是食物蛋白质消化、蛋白质转换、细胞分裂、凝血级联、信号转导、多肽激素加工、细胞凋亡和包括逆转录病毒复制在内的多种致病生物体的生命周期所必需的。

图01：蛋白酶

蛋白酶的工业应用包括皮革**、羊毛**、Klenow片段的生产、肽合成、核酸纯化过程中不需要的蛋白质的消化、蛋白酶在细胞培养实验和组织分离中的应用、用于研究、诊断的重组抗体片段的制备，还有治疗。

根据肽链受攻击的部位，蛋白酶又分为外肽酶和内肽酶。

什么是肽酶(peptidase)？

肽酶是一种蛋白酶。肽酶的作用机理类似于蛋白酶。肽酶是一种外肽酶，参与末端肽链的断裂。末端肽链可以是羧基末端或氨基末端。

图02：肽酶作用

与蛋白酶类似，肽酶也有两个主要用途。它们在生理学和工业上都有应用。

蛋白酶(protease)和肽酶(peptidase)的共同点

两者都是蛋白水解酶。
两者都是水解酶。
这两种酶都可以通过重组DNA技术产生。
这两种酶都参与蛋白质肽键的断裂和蛋白质的降解。
这两种技术在工业上都有应用——皮革工业、羊毛工业、食品工业、重组DNA技术和蛋白质组学。
在生理学上，蛋白酶和肽酶用于消化过程。

蛋白酶(protease)和肽酶(peptidase)的区别

蛋白酶与肽酶
蛋白酶是分解蛋白质中肽键的酶。	肽酶是一种能够切割肽链末端的蛋白酶。
行动
蛋白酶可以是内肽酶或外肽酶。	肽酶是外肽酶。

总结 - 蛋白酶(protease) vs. 肽酶(peptidase)

蛋白酶和肽酶是一类具有多种生理功能的蛋白水解酶。蛋白酶与肽酶的基本区别在于蛋白酶可以是内肽酶或外肽酶，而肽酶是外肽酶。目前，这些酶是通过重组DNA技术来生产的，因为它将产生高产量和高质量的最终产品，而且具有成本效益。

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引用

1.Mótyán，JánosAndrás等人。“蛋白水解酶在分子生物学中的研究应用”，生物分子，MDPI，2013年12月，可在这里查阅。访问日期：2017年9月15日。“结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶”，结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶-维基图书，开放世界的开放书籍，可在这里获得。2017年9月15日访问。
2“结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶”，结构生物化学/酶催化机制/蛋白酶-维基图书，开放世界开放书籍，