全麦vs全麦
全麦和全麦,因为它们看起来非常相似,很难区分它们之间的区别。然而,它们之间的主要区别在于它们增强健康的成分和它们的产生方式。全谷物是以一种方式创造的,即谷物的所有原始部分仍然包含在您所创造的最终食物中。然而,全麦在加工过程中会损失部分原始种子。因此,全麦也会损失一些营养成分。让我们进一步了解全麦和全麦的区别。
什么是全麦(whole grain)?
全谷粒含有谷粒的所有成分,包括麸皮(外壳)、胚芽(胚)和胚乳(内部、核心)。麦麸和胚芽含有多种营养成分,如膳食纤维、B族维生素、维生素E、微量矿物质、抗氧化剂和少量不饱和脂肪。因此,营养素在整个谷物中是完整的,因为它不受精炼过程的影响。
全麦也被认为比全麦好吃,这可能是因为它没有经过精炼过程。全麦比全麦更有风味。纹理是以纹理为特征的。全麦质地致密。这就是为什么全麦是营养和矿物质的储藏库。
当然,整个谷物很容易被人体吸收。它也很容易消化,因为它含有大量的膳食纤维。据说全谷物中的膳食纤维是精制谷物的四倍。全麦食品强烈推荐给糖尿病和心脏病患者。这是因为全谷类食物中的碳水化合物被消化,进入血液的速度较慢。
全谷类食品并没有保质期长的特点。与全麦脂肪含量相比,全麦脂肪含量较低。全麦的特点是油比全麦多。这可能就是为什么全麦比全麦贵的原因。
什么是全麦(whole wheat)?
由于全麦是全麦的精制产品,它主要含有胚乳。在精制过程中,它失去了麸皮和胚芽。值得注意的是,在获得全麦的精炼过程中,营养素会流失。
就质地而言,全麦质地较轻。在消化过程中,与全麦不同,全麦不易被人体吸收。
厨房货架上放全麦食品最大的好处之一就是它的保质期很长。
全麦(whole wheat)和全麦(whole grain)的区别
全麦和全麦的定义:
全谷类:全谷类包含了谷粒的全部三种元素,即麸皮、胚芽和胚乳。
全麦:全麦是一种精制产品,只有胚乳,没有胚芽和麸皮。
全麦和全麦特性:
纹理:
全粒:全粒质地致密。
全麦:全麦质地较轻。
保质期:
全麦:全麦没有很长的货架期。
全麦:全麦的保质期很长。
营养物:
卡路里:
全麦:一片全麦面包含有100卡路里。
全麦面包:一片全麦面包含67卡路里。
脂肪:
全麦面包:一片全麦面包含有2克脂肪。
全麦面包:一片全麦面包含有1.07克脂肪。
碳水化合物:
全麦面包:一片全麦面包含有19克碳水化合物。
全麦面包:一片全麦面包含有12。26克碳水化合物。
蛋白质:
全麦面包:一片全麦面包含有5克蛋白质。
全麦:一片全麦面包含有2.37克蛋白质。
膳食纤维:
全麦面包:一片全麦面包含有5克膳食纤维。
全麦:一片全麦面包含有1.1克膳食纤维。
维生素c:
全麦面包:一片全麦面包含有10%的维生素C。
全麦面包:一片全麦面包含有0%的维生素C。
钙:
全麦面包:一片全麦面包含有2%的钙。
全麦:一块全麦面包含有3%的钙。
熨斗:
全麦面包:一片全麦面包含有6%的铁。
全麦面包:一片全麦面包含有5%的铁。
参考文献:
- 全麦面包
- 全麦面包
- 皮克斯湾全麦面包(公共领域)
- 全麦面包素食烘焙网(抄送BY-SA 2.0)