如何阅读巧克力标签，以确保你得到最好的东西

当你在巧克力走道上随意购物时，很容易认为货架上所有的东西都是高质量的，但事实并非总是如此。就像葡萄酒一样，精美的包装并不总是意味着里面的东西是你想要的。然而，如果你不知道你在找什么，那么理解每个小节的产品描述可能会很复杂。...

当你在巧克力走道上随意购物时，很容易认为货架上所有的东西都是高质量的，但事实并非总是如此。就像葡萄酒一样，精美的包装并不总是意味着里面的东西是你想要的。然而，如果你不知道你在找什么，那么理解每个小节的产品描述可能会很复杂。

本周Bon Appetit刊登了Megan Giller即将出版的新书《从豆到巧克力》的一段摘录。在这本书中，Giller告诉你在购买一块巧克力时如何阅读包装，以及怎样才能避免一块巧克力。

一般来说，大多数手工巧克力棒都会在标签的正面告诉你巧克力是从哪里来的。您还将看到可可百分比以及有效期。像大多数其他食物一样，你想得到最新鲜的酒吧。

你还要看配料表。吉勒指出，可可豆应该总是列在配料表的第一位。像“artisan”、“craft”和“handmade”这样的词组经常被用在标签上，让东西听起来很花哨，但它们没有法律上的定义，所以你不应该把它们当作质量的标志。

至于要避免什么。以下是吉勒的一些建议：

巧克力-在美国，为了使巧克力棒成为“巧克力”，它必须至少含有10%的可可。如果不是，那么你可能会看到它被称为“巧克力”或“用巧克力做的”。远离这些。如果酒吧使用人造甜味剂、可可脂以外的脂肪或牛奶替代品，也会使用这个短语。
香兰素-这是香草的合成版本。你不想把它放在巧克力里。
PGPR-聚蓖麻油酸甘油酯，用于劣质巧克力的乳化剂。
产品或分发者-这些短语是一个很好的迹象，表明你的“工艺”巧克力棒是什么。如果某个东西是“分销者”，那么它很可能是由一家大型企业集团**的，然后被重新命名为craft。同样，“瑞士/比利时产品”通常表示酒吧是由一家较大的公司生产的，然后卖给你要购买的“工匠”品牌。

看看完整的节选，以及如何阅读巧克力标签的图像指南，在好胃口。

发表于 2021-05-15 16:20
阅读 ( 76 )
分类：互联网

你可能感兴趣的文章

在facebook marketplace上买卖的有用提示

...理报价。 SFW-换酒。 ***-交换巧克力（或奶酪！）。 SFS-仍在**。 LOMS-在多个站点上列出。 PIOG-发布在其他组中。先到先得。 NH-...

发布于 2021-03-29 07:45
阅读 ( 406 )

如何使用evernote写小说

...互碰撞，给你灵感去做新的事情（嘿，你的花生酱在我的巧克力里！）阅读清单。实际上，我使用GoodReads来跟上我的阅读列表，但有时我想做一个快速笔记，而不是登录到其他地方。这个笔记本是临时存放的。写废话。你永远不...

发布于 2021-05-21 21:57
阅读 ( 151 )

如何抛弃垃圾食品储藏室，重新开始你的饮食

...我们这些爱吃甜食的人来说，去掉你家里可能有的糖果、巧克力或烘烤过的加工过的甜食是很困难的。用“小黛比”和“美味蛋糕”换成加蜂蜜、浆果或香蕉的希腊酸奶。尝试一些天然甜味的水果，比如无花果、葡萄干和枣，或...

发布于 2021-07-23 07:37
阅读 ( 207 )

我怎样才能赶上10个月的漏贴？

...去的日期：site:lifehacker.com 2008年2月1日，我们从Kevin的《如何在Ubuntu中的分组任务栏上写文章》中盗取了一个帖子ID。号码位于此处：http://lifehacker.com/351568/group-windows-on-the-taskbar-in-ubuntugnome 通过将该数字粘贴到？refId中，您可以创...

发布于 2021-07-29 21:15
阅读 ( 97 )