芦笋正是时令，这是你应该做的
现在是芦笋季节，各位。虽然这几个月你可以在外面找到芦笋，但它不会那么美味——采摘后，糖开始变成淀粉，这使芦笋的茎变得木质而平淡。
由于从收获到上桌的这段时间对芦笋的风味影响很大，所以你最好在农贸市场或当地的农家摊上购买芦笋，如果你从商店购买芦笋，检查标签看它来自何处，并选择走得最少的芦笋串。摘结实的茎，顶部有紧密闭合的芽。以下是一些烹饪芦笋的方法，以享受其鲜亮的风味：
- 烤芦笋：一道经典的配菜，你可以加入蒜末调味。如果你想增加烧焦的味道，你也可以烤芦笋而不是烤。
- 炒芦笋配香肠、煎蛋和熏红辣椒：芦笋与咸的和高脂肪的食物搭配得很好，这就是为什么早餐（或午餐）的食材如此之多！或者晚餐！）完美地融合在一起。
- 奶油柠檬芦笋pasta:The lemon 增加了亮度，带来了芦笋的甜味。
- 川菜芦笋豆腐沙拉：芦笋在各式菜肴中大放异彩，包括这道中国风味的辛辣沙拉。这对炎热的一天很好，因为芦笋是凉的。
- 法罗烩饭配野生蘑菇和芦笋：法罗的坚果和蘑菇的肉质平衡了芦笋的草香味。
如果你在烤，烤，或烧烤它们，使用较厚的秸秆，因为他们经得起热更好。薄芦笋更适合炒菜、冷食或生食。你应该切掉末端而不是折断它们，因为它们不太可能在每根茎的同一点折断。
- 发表于 2021-05-16 01:24
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