用生莴苣和苹果治好你的蒜味
蒜味难闻在社会上等同于无法控制地吸入火焰。但不要害怕，大蒜爱好者，也许有治疗的方法。最近的一项研究表明，咀嚼生菜或苹果有助于减少气味。
这项由Rita Mirondo和Sheryl Barringer领导并发表在《食品科学杂志》上的研究表明，生莴苣和生苹果可以在最初的30分钟内将呼吸中的挥发性物质烯丙基甲硫醚浓度降低50%。研究人员认为，正是这些生食中发现的酶有助于破坏气味，而生食中的酚类化合物则破坏挥发物。我们之前提到过苹果是一种潜在的治疗方法，但这项研究也表明煮熟的苹果和苹果汁也有一定的疗效。加热或煮熟的莴苣也有希望。你可以通过下面的链接了解更多关于这项研究的信息。
食物对大蒜呼吸的除臭作用，以及多酚氧化酶和酚类化合物的作用|食品科学杂志via Food52
伊莎贝尔·布兰切曼摄。
- 发表于 2021-05-16 19:54
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