在今天的午餐中重新加热昨晚的烤鸡或砂锅菜是很容易的,但是安全地做这件事需要更多的思考,安全而美味地做这件事是很棘手的。谢天谢地,这张图显示了如何做到这两个方面,这取决于你正在处理的食物类型。
这里的很多信息都是我们之前强调过的,比如一定要让你的剩菜在放入冰箱前冷却,并在几天内吃完。同时,他们还提供了一些小贴士,帮助你确保尽快、安全地将剩菜冷却,妥善包装,明智地使用冰箱,当然,到了再吃剩菜的时候,还要彻底地重新加热剩菜。
这样做可以确保你避免潜在的食源性疾病,但也可以确保你的食物是新鲜和美味的时候,尽可能再次吃他们。例如,他们建议用平底锅重新加热披萨,这样既能使披萨的皮变脆,又能使你得到美味可口的奶酪。烘焙食品和烤蔬菜应该放回烤箱,而不是微波炉,而像炒菜和砂锅菜这样的混合菜在科学烤箱里就可以了。向下滚动查看他们的所有提示,或者点击下面的链接查看Happy to Survive的图片。
加热食物的终极指南|快乐生存
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冷冻食物以备日后食用是一个延长你的杂货费的好方法,但是,为了获得最好的口感和最安全的剩菜,你只想冷冻和解冻熟食一次。根据Bon Appetit(在下面的链接中有一大堆关于安全冷冻和解冻的建议),原因有两个方面。在口...
...,或者在微波炉中烹饪,美国农业部说,你应该在微波炉加热后立即烹调肉类。)如果你很匆忙,我们也提到了热水法,但请注意:它只适用于薄薄的肉片。你的平底锅、烤盘、饼干纸等都挤得满满的。问题是:如果你曾经烤过...
...中均匀分布。虽然你可以煮奶油,低脂奶制品会凝结如果加热太快。最常见的错误之一是把油加热到冒烟为止。正如《赫芬顿邮报》指出的那样,这真的会毁掉它的味道:许多油加热到或超过烟点后不仅味道变差,而且当油加热...
...重获在餐厅享受的美味烹饪体验,但更多时候,你会重新加热一团湿漉漉的烂摊子,这是它昔日辉煌的外壳。不一定要这样。这里有一些再加热的技巧,可以让剩菜的味道和第一次一样好。安德里亚·阮摄。为了确保剩菜能长久...
...设备可供选择,这有助于简化烹饪。这类设备采用不同的加热方法烹调食物。其中一个设备就是微波炉,它是珀西·斯宾德在1946年意外发明的。微波炉可能是最方便的发明之一,特别是对于那些不能把食物放进锅里加热的懒人来...
...开始减弱,这取决于火腿的类型以及是否煮熟。对于尚未加热的腌制火腿来说,这个时间段大约是三到四个月,而且在烹饪后,冷冻后的两个月内,它的味道通常仍然很好。未煮熟的生火腿在适当冷冻时可保存约六个月,在冷冻...
... 干法罐装背后的理论是,厨师可以通过在玻璃罐中缓慢加热食物来杀死任何食源性细菌。烤箱通常加热到200°F(约93°C)左右,罐子放在烤箱的架子上,并允许加热30分钟至一小时。当罐子“砰”的一声——也就是当它们的密...
...些提示可以帮助你最终得到你梦想中的火鸡,不管你如何加热它。用这篇文章来做你的基本选择,然后在烹饪书、FoodNetwork网站、州立大学推广服务或其他可靠来源上寻找特定的食谱。在大范围内烹饪火鸡有不安全的方法,所以...
...照明和热传导。木炭也可以使用;有些焦煤是持久和均匀加热的。木炭的点燃必须使用能影响烹饪食物味道的较轻液体,或使用木炭烟囱;烟囱不会给食物添加任何味道,但使用这种方法点燃和加热煤炭需要更长的时间。。 ...