有这么多不同的牛肉块,从7骨夹头烤肉到三尖烤肉,弄清楚一块牛肉的最佳烹饪方法可能会让人困惑。这张来自养牛人牛肉委员会和全国养牛人牛肉协会的图表可以提供帮助。
这些图形组将牛肉从牛的一部分切下来,并推荐最佳烹调方法。有些很明显,比如慢煮炖肉,但对于不太出名的切肉,例如香肠烤或西罗里脊贝维特,这是一个方便的参考。你也会看到哪块牛肉很瘦,哪些应该在烹调前腌制。虽然不像我们之前分享的这张图表好看,但这张海报是8.5 x 11英寸的图形,展示了你可以从杂货店或当地屠夫那里得到的各种牛肉切块。
牛肉切肉图
...关于睡眠的事情你可能已经被告知了,但并不完全正确。最好的方法烹调不同的牛肉片,在一个图表有这么多不同的牛肉块,从7骨夹头烤肉到三尖烤肉,弄清楚一块牛肉的最佳烹饪方法可能会让人困惑。这张来自养牛人牛肉委...
...型切割、适合烧烤的切割、独特/新切割等)和你的烹饪方法来查看推荐的切割。你还可以看到更多关于每种营养的信息,食谱和推荐的烹饪方法的细节。这些信息来自牛肉行业,特别是养牛人的牛肉委员会和全国养牛人的牛肉...
...牧场牛排的区别,那么买牛肉可能会很有挑战性。即使是最好的家常菜,在成本、大小和首选烹饪方法上的差异也能抵消。谢天谢地,这张方便的图表可以确保你在购买和烹饪牛肉时随时做好准备。这张图表是你在大多数杂货店...
...名的是牛扒和圆牛排。恰克牛排的肉脂比很均衡。而且,最好的产品来自于精益零件。当用这样的秤来提供肉时,夹头的瘦肉率为78-84%,而圆的和牛腰肉的瘦肉率分别为89%和95%。在许多国家,碎牛肉是一顿饭的重要组成部分。他...
...角形的,因此得名,它也更厚,脂肪含量更比实际肉类。最好是汉堡包。牛肉胸肉在不同的国家有不同的烹调方法。但所花的时间是一样的,因为它必须慢慢煮熟,紧凑的组织和胶原蛋白得到打破缓慢煮熟。什么是咸牛腩(corned b...
...骨、牛腰肉和鱼片。为了进一步提高口感,肉可以用多种方法烹调。肉可以做成牛排、炖肉和火锅。它可以磨碎,也可以做成肉饼、面包、香肠或酱汁。另外,根据托盘的不同,肉类可以熏制或腌制;他们通常腌制和烧烤,或简...
...的。磨碎的牛肉通常含有最高的脂肪含量,约为25%至30%,烹调时通常收缩最大。绞碎牛肉是最便宜的牛肉,也是最容易买到的肉店和超市。 磨碎的牛肉是最多汁、最美味的。碎牛肉的一些最著名的用途是制作汉堡包、香肠和...
...家口味。了解牛肉的基本切块可以帮助你为特定任务选择最好的肉,无论你是做炖肉还是计划为游客烤嫩牛排。如果你不确定什么是切肉,问问它是从什么原始切来的,以了解更多。 ...
...是一块肉,如果烹调不当,可能会很硬。为了使它变嫩,最好的烹饪方法包括烧烤、吸烟或使用慢炖锅。胸脯通常单独作为主菜,但也可以作为三明治的馅料。拉式烧烤胸脯三明治是非常有名的,但这种肉也可以用于其他各种三...
... 在用平底锅烹饪的最后阶段,有两种不同的方法可以使用。有一种观点认为,牛肚应该在干燥的平底锅中烹调,这样它们自己的脂肪就会溢出并烹调肉。另一种方法是在锅中加入猪油或牛肉脂肪,以增加风味,增加...