油炸食物时,油的温度意味着完全脆的食物和湿透的食物之间的差别。尽管你可以用一粒米饭或一个木勺来看看油是否准备好了,但你可能已经有一种成分可以用来测试油:面包屑。
往油里放几块面包屑。如果它们下沉,油就不够热。如果它们很快燃烧起来,油就太热了。但如果它们冒出气泡,浮到顶端,油就正好,是时候炸了。
我在电视上看Giada De Laurentiis做饭团时学会了这个技巧,但在网上找不到与她有关的技巧。然而,Yutaka下面的panko烹饪说明也鼓励我们用面包屑(日式或非日式)检查热油。
PANKO日式面包屑| Yutaka
卢姆摄。
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...摆弄的时间。安还描述了木筷的一个潜在好处:…它们是检查油温的完美工具。只要把它泡进去,如果它开始冒泡,你就知道你已经准备好油炸了。下次你要外卖的时候,拿着那些多余的筷子,或者考虑自己买一双可以再用的筷...
...毕竟,这需要一大锅热气腾腾的油放在你的炉子上,随时准备分发三度烧伤,或是湿透的鸡肉(或两者兼而有之!)随意的。不过,通过监测油温并遵循一些简单的准则,你也可以放心地在家煎鸡肉、绿豆或油条。听好:油炸食...
...你的温度就对了(顺便说一下,是360度)。很简单!有关检查您的机油是否准备好的更多方法,请观看视频演示(抱歉,我们无法嵌入!),看看How2Heroes。煎炸用油的三种测试方法
...锅了,迷迭香就在家里了。需要在烤盘或锅里放些油来放几块鸡胸肉吗?拿一块冷冻鼠尾草油。天空是极限。唯一需要注意的是,有些草药在油中冷冻时的保质期比在水中(比如大蒜)要短,所以如果你想让你的草药保鲜好几个...
...线鳕面包煎或仅用盐和胡椒作为调味品煎。如果鱼没有涂面包屑,厨师应该在煎炸前把鱼表面多余的水吸干,这样当鱼碰到平底锅时就不会飞溅。鱼片越薄,煮得越均匀、越快。为了达到最佳效果,厨师应该在平底锅煎炸前将任...
...煎炸牛排的食谱都要求在煎炸前先将牛排浸在面粉或其他面包屑中。炒菜可能包括将牛排切成细条,然后在中式炒锅中烤至完全加热。平底锅和炒菜可能不会像其他烹饪方法那样为牛排添加更多的风味,但这两种方法都要快得多...
...的样子做。一只通常为12磅或以下的小火鸡被腌制或涂上面包屑,然后小心地放入一大桶加热的食用油中。在以每磅3到4分钟的速度烹饪后,将油炸火鸡从大桶中取出,并进行电镀以进行雕刻。。 ...
...欢迎的美国食物,通常是蛤蜊的肉,它被打成面糊或涂上面包屑,然后油炸。另一种变体,通常被称为油炸蛤蜊条,是海蛤蜊脚的一部分,通常是宽约1/8英寸(3.175毫米),长约9英寸(22.86厘米)。在上菜之前,这条带子也会被...
...何你想用的香草或香料调味茄子。你也可以在茄子上涂上面包屑、饼干或预先包装好的面包混合物。坚果也可以用于一些食谱。将油加热至微泡,然后加入茄子一层。 ...