Tamari vs酱油
如果你是中国菜的爱好者,你一定见过每一张桌子上都摆着一瓶棕色液体作为调味品,也见过人们把这种调味品慷慨地洒在各种中国菜上。事实上,这种褐色液体是起源于中国的酱油,作为调味品已经有近3000年的历史了。餐馆里还有另一种调味品叫Tamari,由于酱油和Tamari有相似之处,人们仍然对它们混淆不清。本文试图找出塔玛里酱和酱油的区别。
酱油
酱油是一种由大豆发酵而成的咸味液体。发酵得到的糊状物被压榨,液体被过滤后用作酱油,而固体则用来喂养动物。酱油在所有亚洲文化中都很常见,今天它已经传到西方世界,在那里,人们在烹饪时甚至在上菜后都用它来调味。由于在不同的文化中添加了不同的配料,酱油的品种很多。
塔马利
Tamari是日本生产的一种酱油,看起来与中国酱油相似,但实际上更浓更黑。Tamari的味道也比酱油丰富,这两种调味品都尝过的人证明了这一点。它有点咸,有一种窒息的味道比酱油。Tamari可以添加小麦或不添加小麦,使其成为那些想要无麸质饮食的人的理想选择。Tamari和酱油一样被用作调味品,但即使在烹饪时也可以添加酱油作为调味品,而Tamari则主要用于蘸食,使其更加美味。
Tamari是一种纯日本产品,起源于酱油,可能是从中国传入日本的,但是日本人做了几次改变,结果就是以Tamari的形式出现的。事实上,在日语中有一个词叫酱油,Tamari是酱油的一种。现在日本有很多种酱油,但是当它被引入西方时,tamari的意思是酱油。现在,它在西方人中引起了困惑,因为那些对无麸质饮食感兴趣的人不吃玉米面和酱油,而事实上,许多类型的塔玛里都是不含麸质的。
Tamari和酱油有什么区别?•Tamari起源于日本,而酱油起源于3000年前的中国•Tamari比酱油味道更丰富,但是酱油比tamari更咸•酱油既可以作为调味品,也可以在烹饪时作为调味品使用,而tamari通常是作为调味品添加的•tamari可以通过添加小麦来**,tamari也有一些不含小麦的tamari也使其不含麸质。•日语中的一个词,用于从压榨和发酵大豆是塔玛里豆 |