切丁vs切碎
切丁和切碎是在讨论烹饪艺术时经常听到和谈论的词。事实上,切碎和切块是根据食谱的要求把洋葱、西红柿和类似的东西切成小块的技术。还有一种叫做切碎的技术,它让人更加困惑,当一个食谱要求切碎洋葱,而另一个食谱要求切碎西红柿时,他记不得该怎么做。让我们把情况一劳永逸地讲清楚。
切成丁
切丁是一种技术,它允许食物被切成小块,暴露其内部区域并释放其风味。事实上,切丁是一种将蔬菜切成小方块的方法,这样一来,一旦蒸熟、油炸或烘烤,蔬菜就可以很容易地食用。例如,如果是西红柿必须切丁,你只需要把西红柿切成四分之一,把它放在砧板上,用刀子横切两次。如果是黄瓜,你得把它切成丁,把皮剥掉,然后把它切成两半,然后再把两块切成两半。骰子也是一个词,用来描述这样切下的棋子或方块。切丁使大小均匀,使烹饪更容易。
切碎
在许多菜谱中,切菜是一种重要的切菜技术,常用于在烹饪前准备好大小合适的蔬菜。切菜可以做成小块蔬菜。这些碎片主要用在汤或沙拉中,它们与其他成分混合,但保留了它们的味道,以供我们的味蕾识别。切碎的东西体积很小,但我们不希望这些东西像酸辣酱和装饰物那样消失。
切丁和切碎有什么区别?
•切丁和切碎都是暴露蔬菜内表面的切割技术,但切丁可以产生更大的立方体,而切碎会产生小块蔬菜。
•切割产生立方体,而镀铜后产生的碎片大小不规则。
•切割需要用刀进行强力切割,而切割不需要那么大的力。
•汤和沙拉需要更小的份量。这意味着这些碎片必须通过切割来**。另一方面,切丁是用来准备蔬菜的正常食谱。