烹饪与烘焙
火的发明是一个重大的里程碑,因为火使人类可以准备食物吃,因为火使人类猎取的猎物更加美味可口。烹饪是从明火开始的,直到今天,煤气炉提供了我们用不同炊具烹饪食物的明火。然而,有很多方法来准备食物,如烤、蒸、烤等。事实上,微波炉内烘烤已成为一种非常流行的烹饪方法,因为它被认为比普通烹饪更健康。在本文中,烹饪和烘焙之间还有更多的区别。
烹饪
生食,无论是肉还是蔬菜,不仅不好吃,而且很难吃。由于细菌的存在,食用它也是有害的。人类从很早以前就知道,用火加热肉类可以使生肉变成美味可口的食物。人类在寻求如何使食物更加美味和健康的过程中,一直在尝试不同的烹饪方法。烹饪的艺术已经丰富了不同的准备方法和添加各种成分,如香料和草药。
烹调食物的基本原理一直都是一样的,即对生的食物加热。因为长时间的食物是在火上直接加热烹调的。压力锅和其他器具的发明,使压力在内部积聚,产生蒸汽并烹调食物,加快了烹饪过程。
随着时间的推移,由于方便和健康的原因,几种烹饪方法变得流行起来。然而,在世界各地,煤气炉仍然是烹饪的主要方法,食物是在油性介质中烹调,以防止火的间接热量灼烧肉类和蔬菜等原材料。油也产生了一种完全不同的烹饪方法,叫做油炸。
烘烤
当人们听到烘焙这个词时,脑海中立刻浮现出糕点、饼干、蛋糕等的画面。这是因为烘焙是对食物材料施加干热,而不是直接加热烹调。烘焙只是烹饪的一个亚类,但它已经变得非常流行,因为它很少(如果有的话)用油来准备食物,因此比传统烹饪更健康。烘焙依靠酵母和面粉等发酵剂,以及水和牛奶来**各种烘焙产品,如松饼、馅饼、糕点、蛋糕、饼干等。
烹饪和烘焙有什么区别?
•烹饪是一大类用来准备食物的方法,烘焙只是一种烹饪方式
•烹饪可以在明火上进行,也可以利用水或油等介质为生肉和蔬菜提供热量。另一方面,烘焙利用烤箱中的干燥和间接加热来准备食物
•烹饪让人想起各种各样的食物配方,而烘焙则让人想起饼干、糕点、蛋糕、面包等