有许多不同的成本和因素，使餐厅成功。据FSR杂志报道，60%的酒店设施在开业第一年内关闭，80%的酒店设施在五年内关闭。最大的财务风险，你的餐厅业务是低估了数额的资本，你将需要开始运作，并继续带来一个积极的现金流。

购买或开办新餐厅的初始成本是你做出承诺前最重要的考虑因素。在计划这一成本时，重要的是要有足够的流动资产超过你计划的初始费用。

你有三个选择：特许经营，购买现有的餐厅，或从头开始。

开设特许经营权

与一家成功的全国连锁店进行特许经营可以带来即时的品牌识别和培训新员工的计划，并帮助他们顺利开业。根据小企业管理局（Small Business Administration，SBA）的数据，伴随这些增值服务而来的是特许经营费，平均每家餐厅的特许经营费在2万到5万美元之间。

此外，一些知名的全国连锁企业可能需要超过100万美元的流动资产。这可能使普通中产阶级企业家无法获得特许经营权。

买餐馆

餐厅的购买价格取决于餐厅的质量、位置和盈利能力。这座建筑的质量可以为你节省数千潜在的改建和维修费用。

位置应该是你的理想概念，除非你只是购买餐厅的设备和家具。如果这家餐厅的利润更高，那么购买这家餐厅的前期成本可能会更高。

从头开始

无论特许经营的成本太高，还是你想从自己的想法开始，从头开始都有许多固定的和潜在的意外成本。通常的成本包括设备、家具、固定装置、初始食物和库存、标牌、保险、扩建、保证金以及第一个月的租金和水电费。

白手起家开餐馆的好处是你自己的想法一清二楚，没有特许经营权使用费和前期费用。

经营一家餐馆有多贵？

建立一个新的特许经营场所或从头开始的餐厅有类似的建设和建设成本以及员工招聘和培训。如果你买了一家现有的餐厅，从第一天起它就可以是一家交钥匙式的经营，现金流为正，但它可能并不完全符合你的需求和愿望。

工资、市场营销、库存和维护等运营成本常常被低估，尤其是新开的餐馆。这些成本通常占盈利机构总收入的80%至90%。收入的任何重大减少或成本的增加都可能迅速导致负现金流。

控制开支的方法

为了控制开支，你可以考虑购买二手设备和用具。许多餐馆没有把他们的存货和设备变现给餐馆供应商店，而这些商店反过来又以比你买新东西时要低得多的价格把它们转卖出去。

试着用你所有可用的口碑工具来宣传你的餐厅。这包括利用通常是免费的社交媒体。使用餐厅预订软件可能是值得的，它允许客人在线预订桌子，帮助管理您的业务并保持餐厅的客满。使用节能灯、设备和固定装置。它的前期成本可能稍高一些，但随着时间的推移，它应该会支付股息。

除了食物，劳动力是餐馆最大的开支。在大批量生产的地方，一个合格的经理是值得的费用，以确保适当的库存管理和员工调度。让员工袖手旁观，任由食物不必要地变质，将扼杀本已微薄的利润率，整个行业的平均利润率仅为2%至6%。

底线

初始成本可能会根据您的机构的质量、规模和位置发生巨大变化。如果有足够的计划和资金，你的餐厅就能成功开业。然而，为了避免倒闭，你的餐厅必须控制运营成本，增加收入，以确保正现金流(相关阅读，请参阅拥有酒吧的经济学。）