开始一项新的事业是非常令人兴奋的。为自己工作，创造新事物，更不用说赚大钱，这是许多人玩弄的一个前景，但可能永远不会真正意识到。这是因为这也是一项非常具有挑战性和艰巨的任务。从头开始创业需要花费大量的时间、精力和金钱。有很多不眠之夜，你可能要出去找钱，让你的生意开始运作。无论你是设计师、零售商还是餐馆老板，在向公众敞开大门之前，你还必须考虑很多其他的事情。

如果你不怕冒险，想开一家自己的餐馆，你就必须在开始你的工作之前拿出一份商业计划。请继续阅读，了解有关商业模式的基本知识，以及您的商业模式中必须包含的内容。

关键要点

• 商业模式是为创造一个有利可图的企业而制定的计划。
• 该模型列出了公司的产品和服务、营销计划和财务预测。
• 一家餐厅的商业模式必须包括菜单和它独特的价值主张，它为顾客提供的是别人没有的。
• 其他关键因素包括目标市场、竞争对手、营销策略和财务预测。

商业模式101

商业模式是为创造一个有利可图的企业而制定的计划。它列出了公司计划在市场上为消费者提供的产品和服务、营销计划和财务预测。所有这些最终都将显示出持续的盈利能力。公司还将经营业务所需的成本纳入计划。

商业模式是而且应该是专门为公司类型量身定制的。例如，餐厅的模式将不同于软件公司的模式。餐厅的商业模式需要包含一些特定于餐厅业务的基本元素。最明显的元素是菜单。构成餐厅商业计划的其他关键因素包括其独特的价值主张、目标客户群或目标市场、对竞争餐厅的评估、营销策略和财务预测。

商业模式应该根据公司的类型进行定制，因此餐厅的商业模式将不同于软件公司

独特的价值主张

一个好的餐厅商业模式包含了餐厅独特价值主张的清晰表述。价值主张是对该地区其他餐饮机构无法为顾客提供的服务的陈述。虽然独特的价值主张对任何企业来说都是必不可少的，但对于一家必须每天竞争以吸引顾客而不是其他餐厅的餐厅来说尤其如此。餐厅的价值主张有很多潜在的选择，包括菜单选择、可承受性、服务和氛围。

任何餐厅商业模式的一个基本部分就是菜单。如果餐厅打算提供该地区任何其他餐厅都无法提供的民族美食，那么菜单选择可能是餐厅价值主张的重点。无论如何，餐厅的菜单对其吸引顾客的能力有着重要的影响。菜单项的选择和定价是餐厅财务预测中的一个基本要素，包括预期成本、收入和盈利能力。

目标市场

目标市场是商业模式的一个重要组成部分，因为它确定了企业的潜在客户。如果一个公司不承认它所要吸引的人，它就不可能成功。这包括餐馆。

许多公司花费大量时间研究和确定潜在客户群。仅仅说他们会迎合每一个人是不够的，他们必须能够缩小关键的人口统计数据，如年龄、收入、生活方式和其他将客户与企业联系起来的关键因素。不这样做会让餐厅花费很多时间，更重要的是，会花很多钱。

在一家公司推出新产品或新服务之前，测试这个市场是非常重要的。这就是为什么许多连锁餐厅，如麦当劳和汉堡王，在全国范围内推出新产品之前，都会在选定的地区进行测试。如果这个产品被证明是成功的，那么它就值得放到其他地方。如果没有，财务影响是非常小的，企业可以把启动刹车。

竞争与营销

一个老牌的餐馆老板或一个刚刚起步的人必须在开业前确定和研究他们的竞争对手。潜在的餐馆老板可以从在同一领域直接竞争的任何人那里学到一些关键的东西。了解竞争如何运作有助于：

• 识别市场中的弱点和优势
• 新的企业主设计更具吸引力的产品和服务
• 导致有竞争力的定价
• 一个伟大的营销策略的设计

营销策略是餐厅达到目标市场的计划，因此也是其财务目标。这包括广告、促销和其他吸引和留住客户的激励措施。餐厅营销也可能包括创收活动，如提供额外的服务，如餐饮。

有很多可用的工具，可以帮助管理桌子和保持餐厅爆满。餐厅预订软件允许顾客在线预订一张桌子，并提醒员工有关预订、取消和不显示的信息。其中一些服务包括等候名单和帮助餐馆管理特殊活动的功能。

启动成本和预测

任何商业模式都必须包括对必要的启动成本的估计和对未来收入和支出的预测。同样，这可能是餐厅商业模式中一个特别重要的因素。虽然有些餐馆开张大张旗鼓，从第一天起就有固定的顾客，但有些餐馆则需要一些时间来吸引固定的顾客。

经营一家餐馆要花很多钱。这些费用包括食品和用品的成本，如餐巾纸和银器、家具、员工工资和广告。根据餐厅类型的不同，启动成本也有很大的差异。外部融资的金额和来源应在餐厅的商业模式中明确列出。除此之外，还应该对预期的持续成本、收入和利润率进行清晰的分析，以显示餐厅如何维持盈利能力。