小麦(wheat)和黑麦(rye)的区别

小麦vs黑麦...

小麦vs黑麦

只要一秒钟，闭上眼睛想象一下厨房橱柜里的东西。可能会有面食，谷类食品，面包，饼干，曲奇，还有一些小吃，比如Chex Mix或者一些糕点。这些食物构成了我们日常饮食的很大一部分。这些食物也都是由谷物制成的。玉米、大米、小麦、大麦、燕麦、黑麦和高粱是全世界种植的一些谷类作物。例如，玉米很容易与其他谷物区分开来，但小麦和黑麦等类似谷物之间的差别要微妙得多。

小麦和黑麦的定义是一种麦片草，通常被加工成面粉，用来烘烤。黑麦是一种谷类牧草，可以用来烘烤、**威士忌或作为动物饲料。因为小麦和黑麦都是禾本科植物的成员，所以它们自然非常相似。

小麦和黑麦的味道有点中性，或者说有点坚果味。它通常具有任何被添加到其中的东西的特性，例如糖或盐。黑麦有一种非常独特的酸味。许多人觉得这种强烈的味道没有吸引力，特别是因为很少有人能做，使黑麦更甜。

小麦和黑麦的外观“生长在长的纤维素茎的末端。可食用的部分是一小簇以分层方式生长的谷物。一旦磨碎，小麦粉呈非常浅的棕色，除非添加其他配料，否则煮熟时会保持这种颜色。黑麦的“外观”与小麦在田里生长时非常相似。然而，它是生产一种颜色更深的面粉和烘焙成深棕色面包。

小麦和黑麦的流行几乎在世界范围内广受欢迎。它生长在任何适合其种植的气候中，这意味着你可以在七大洲中的六大洲找到它，除了最冷或最闷热的气候。2007年的数据显示，全球小麦产量为7.25亿公吨，黑麦的受欢迎程度远低于小麦，可能是因为它有独特的调味品。虽然它能在与小麦基本相同的气候条件下生长，但主要产于东欧和俄罗斯，在那里它被认为是文化美食的一部分。2005年，黑麦产量仅为1330万公吨，其中大部分用于生产威士忌。

Summary:1.Wheat and 黑麦都是谷物。2.小麦具有中性风味，用于大多数烘焙工作，而黑麦具有独特的酸味，因此烘焙应用有限。3.小麦生产浅棕色面粉，而黑麦面粉相当深色。4.小麦比黑麦更受欢迎，种植于世界大部分地区，比黑麦的年产量高出50倍。

发表于 2021-06-22 14:08
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分类：美食

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