桶(keg)和桶装啤酒(cask ale)的区别

桶装啤酒与桶装啤酒...

桶装啤酒与桶装啤酒

小桶和桶装啤酒是两种不同类型的啤酒。木桶啤酒是传统的、未经过滤的、未经高温消毒的啤酒，直接从木桶中供应，而木桶啤酒是经过过滤的、用金属桶冷藏的巴氏消毒啤酒。

木桶啤酒也叫木桶条件啤酒。这是一种未经高温消毒、未经过滤的啤酒，是在同一个桶中进行处理的，包括二次发酵“木桶”是指用铁环固定的木制容器。啤酒桶里不添加任何二氧化碳或氮气。它也被称为“真正的啤酒”，这是一个由卡姆拉在1973年创造的术语，为真正的啤酒运动。真正的啤酒或麦芽酒基本上是由传统的原料和成熟的二次发酵。如果啤酒中的酵母还活着，不管啤酒是在木桶里还是在瓶子里，这就是真正的啤酒。

一旦桶被敲打，啤酒就会与氧气接触，啤酒的寿命就会受到限制。大多数啤酒都有典型的三天寿命。桶装啤酒是凉的，但不凉。桶装麦酒的气味清新、卫生、细腻。木桶啤酒的香气在转移到玻璃上时没有太大的影响，因为木桶已经被敲打过，而且麦芽酒已经暴露在空气中几天了。酒杯底部的香味更明显。由于缺乏碳酸化，味蕾上的味道更加明显。它通常尝起来先有水果味，中间平衡，最后有苦味。而且，桶装啤酒也不起泡。它已经被调节好了，所以它不需要打开一段时间来展现它最好的味道。

小桶是一种由不锈钢或铝制成的冷冻金属容器，里面的啤酒是在压力下供应的。由于质量和经济原因，木桶在20世纪60年代被引入替代木桶。它可以很容易地清洗，并且可以减少氧气的引入，从而提高啤酒桶中啤酒的寿命。

小桶啤酒经过过滤、巴氏杀菌和人工碳酸化。由于顾客对啤酒沉淀物的不满，桶装啤酒开始流行起来。小桶啤酒是用二氧化碳来调配的，二氧化碳使啤酒有气泡味。一些啤酒厂向啤酒中添加了氮气和二氧化碳，从而减少了碳酸化。它总是冷着饮用，比木桶啤酒有更多的香气，而且更容易起泡。

总结：

桶装啤酒也叫桶装啤酒。这是一种未经高温消毒、未过滤的啤酒，在同一桶中进行处理，包括二次发酵；小桶啤酒经过过滤、巴氏杀菌和人工碳酸化，同时在冷冻小桶的压力下供应；桶装啤酒是碳酸化的。3.桶装啤酒是凉的；桶装啤酒是冷藏的。4.桶装啤酒的香气比桶装啤酒少，味道更鲜美，没有气泡。

发表于 2021-06-24 07:19
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分类：美食

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