普通面粉与面包粉

普通面粉和面包粉是两种面粉，具体来说是两种小麦粉。这两种面粉之间有细微的差别，主要是成分/成分的优点以及它们各自的用途。

普通面粉也被称为普通面粉或通用面粉。它是由低筋小麦和高筋小麦混合而成的面粉。作为面粉，它的蛋白质含量较少（11-12%），因此面筋含量较低。它没有添加剂或额外的成分。多用途面粉用于各种面包制品，如饼干、速食面包、饼干、蛋糕和其他硬面包。由于这种面粉可以制成各种各样的面包产品，因此它是许多零售商店最常用的主食。多用途面粉可分为漂白面粉和未漂白面粉。这种面粉存放在密封的容器中，保质期很长。它可以在阴凉干燥的柜子里保存8个月，如果放在冰箱里则可以保存一年。

另一方面，面包粉是另一种用于**面包制品的面粉。与普通面粉不同，面包粉的蛋白质含量高（13%-14%），面筋含量高。高蛋白质和面筋含量有助于提高面包成品的咀嚼性和韧性。此外，它的目的是支持酵母的行动和发展面团的弹性。这种面粉中的酵母很容易发酵。另一个很大的贡献是，与其他类型的面粉制成的产品相比，面包具有更饱满、更明确的形状和结构。

除了由硬冬小麦制成的面粉外，面包粉还含有微量的维生素C、溴化钾和麦芽大麦粉，有助于酵母工作，改善面包质地，加快面包**过程。

面包粉通常用于比萨饼皮、面包和其他酵母制品。面包粉可以存放在橱柜或冰箱里。面粉应该放在密封的容器里以延长保质期。在橱柜里，面包粉可以保存几个月，而在冰箱里可以保存一年。

总结：

1.面包粉和普通面粉是小麦粉的两种。这两种面粉被许多人用于**多种面包制品。2.这两种面粉的主要区别在于面粉的成分、成分、分类和用途。这两种面粉都是混合产品，可以存放在相似的地方（橱柜和冰箱使用相同的程序和材料）。3.在成分或成分方面，普通面粉没有添加剂，而面包粉有麦芽大麦粉和维生素C添加剂。4.由于普通面粉没有添加剂，它可以在需要面包粉的食谱中替代。配料的添加和精心配比是关键。同时，面包粉不能代替普通面粉，因为添加剂已经掺入其中。5.面包粉是由硬冬小麦制成的，而普通面粉是由夏小麦和冬小麦混合制成的。6.两种面粉的蛋白质和面筋成分也不同。面包粉的蛋白质和面筋含量较高（13%-14%），是一种“较硬的面粉”。另一方面，普通面粉的蛋白质和面筋含量较低（11%-12%）。普通面粉的特点是“较软的面粉”。7.普通面粉可以不漂白或漂白。面包粉几乎都是未漂白的。8.普通面粉是一种很受欢迎的面粉，容易获得，而且价格低廉。这些事情是不正确的，当谈到面包面粉通常有较高的价格，并不总是为家庭烹饪。