α-葡萄糖与β-葡萄糖
遇到“葡萄糖”这个词会让我们想到一些甜的东西,这当然是真的。如果你还记得你在生物或化学课上学过什么,葡萄糖是碳水化合物的一种形式;碳水化合物为我们提供了一整天所需的能量。对我们人类来说,葡萄糖被认为是最重要、最简单的糖,因为它是我们新陈代谢中一个非常重要的因素。
虽然葡萄糖被称为单糖,但它的化学成分非常复杂。葡萄糖通常被称为葡萄糖,由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。结合起来,可以采取多种安排形式;于是异构体诞生了。化学家发现的前两种同分异构体是α-葡萄糖和β-葡萄糖。两者都属于葡萄糖的范畴,但是这两者有什么区别呢?
如果我们要比较它们的化学结构,α-葡萄糖和β-葡萄糖只是在碳、氢和氧原子相互连接的方式上有所不同。虽然它们的化学成分相同,但它们的原子结合的方式给了你两种不同的结构。如果我们要描述存在于α-葡萄糖中的分子,它们是压缩的,但很容易被分离。另一方面,β-葡萄糖分子被牢固地包装起来;因此,它们不容易拆开。换句话说,β-葡萄糖的分子非常稳定。
α-葡萄糖链组成淀粉。因为淀粉的基础是α-葡萄糖,所以它很容易分解成简单的糖。同时,β-葡萄糖链组成纤维素。与淀粉不同,纤维素不易分解;因此它是一种完美的建筑材料。植物的美味部分是由淀粉组成的,而植物的坚硬部分是由纤维素组成的。
因为植物是我们葡萄糖的主要来源,葡萄糖以淀粉和纤维素的形式存在,所以我们非常依赖它们。植物储存糖需要α-葡萄糖链来生成淀粉。植物建造结构材料需要β-葡萄糖链来**纤维素。人类有能力分解淀粉,而我们不能分解纤维素。尽管如此,纤维素在我们的身体系统中仍然很重要,因为纤维素也被称为纤维。纤维在我们的消化系统中起着重要的作用。有些动物能消化纤维素,特别是家畜,如马和牛。白蚁也能分解纤维素的结构形式。
总结:
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