有两种类型的欧米茄-3[(n-3)]脂肪酸称为EPA和DHA,它们与健康的衰老有关。许多人认为所有的脂肪都是有害的,这会使你肥胖。这不是真的;你需要在日常饮食中摄入一定量的脂肪来保持身体健康。因此,了解哪种脂肪比其他脂肪更健康是很重要的。
One must understand the difference between EPA and DHA in order to understand this. EPA or Eicosapentaenoic acid [20:5(n-3)] is a carboxylic acid with a twenty carbon chain and five cis double bonds. Hence the first double bond is positioned at the third carbon from the omega end it is known as omega-3 fatty acid. In contrast, Docosahexaenoic acid or DHA [22:6(n-3)] is a carboxylic acid with a 22-carbon chain and six cis double bonds with the first double bond positioned at the third carbon from the omega end. This is the key difference between EPA and DHA fats. Both EPA and DHA fats are associated with positive health outcomes and these fats can help keep your body functioning healthily.
EPA代表二十碳五烯酸;这是一种ω-3脂肪酸。它抑制血小板**,并且具有很强的抗炎特性。人体将α-亚麻酸转化为EPA,但转化效率很低。天然地,它是由母乳、鱼油或海藻油合成的。这些脂肪极易被氧化。当富含多不饱和脂肪的食物暴露在大气中时,它们很容易进一步氧化和酸败。
DHA代表二十二碳六烯酸(也称为cervonic acid),是一种ω-3脂肪酸。它是人脑、大脑皮层、皮肤、**、睾丸和视网膜的主要结构成分。它主要来源于α-亚麻酸。它是由母乳、鱼油或海藻油自然合成的。这些脂肪极易被氧化。当富含多不饱和脂肪的食物暴露在大气中时,它们很容易进一步氧化和酸败。
EPA和DHA脂肪的区别可分为以下几类。
EPA:(5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸
DHA:全顺式二十二碳五烯酸-4,7,10,13,16,19-六烯酸
EPA:20个碳链和5个顺式双键;第一个双键位于第三个碳从欧米茄结束。
DHA:22个碳和两个双键。
环境保护局:
DHA:
环保署:鱼肝油、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲱鱼和沙丁鱼,以及不同类型的食用海藻和浮游植物都是这种脂肪的来源。它也存在于母乳和微藻中。
DHA:三文鱼和曼哈登鱼油、三文鱼、红鲑(红眼)、带皮鱼片、熏肉(阿拉斯加本地)、牛肉、各种肉类和副产品、海豹肉和母乳中都含有丰富的DPA。
EPA:EPA与各种健康益处有关。
DHA:DHA与各种健康益处相关。他们是;
参考文献:
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Image Courtesy:
“DHA numbers” By Timlev37 (talk) – Based on FILE:DHA.svg (Public Domain) via Comm*** Wikimedia
Edgar181的“EPAnumbering”–通过Comm*** Wikimedia自己的作品(公共领域)
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...mes and these fats can help keep your body functioning healthily. 什么是环保署(epa)? EPA代表二十碳五烯酸;这是一种ω-3脂肪酸。它抑制血小板**,并且具有很强的抗炎特性。人体将α-亚麻酸转化为EPA,但转化效率很低。天然地,它是由母乳、...
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