乙酸是乙酸的俗称。它是一种羧酸,由一个连在-CH3基团上的羧基组成。因此,其化学式为C2H4O2。醋酸通常存在于醋中,醋是一种常用于烹饪的家庭必需品。冰醋酸是浓醋酸。冰醋酸与冰醋酸的主要区别在于浓度不同;醋酸溶液含水量很高,而冰醋酸含水量不到1%。
1.什么是醋酸-性质、结构、用途2.什么是冰醋酸-性质、结构、用途3.醋酸和冰醋酸的区别是什么-主要区别比较
Key Terms: Acetic Acid, Ethanoic Acid, Acid, Vinegar, Glacial Acetic Acid, Diluted Acetic Acid, Concentrated Acetic Acid
醋酸是一种无色溶液,有**性气味。它是醋的主要成分。醋含有大约3-9%的醋酸。醋酸在家庭和工业中都有许多用途。它用于烹饪,清洁,洗衣和许多其他家庭需要。在工业上,醋酸用于生产醋酸乙烯酯、醋酸酐、酯类等,醋酸的密度为1.04g/cm3。其熔点约为16.5℃。
早些时候,乙醛的空气氧化、乙醇的氧化和丁烷的氧化在工业上生产醋酸。但目前工业上采用铑碘催化甲醇羰基化制备醋酸。
Figure 1: Chemical Structure of Acetic Acid
冰醋酸是醋酸的纯形式。它由不到1%的水组成。冰醋酸溶液中醋酸的含量约为99.5%。冰醋酸是一种无色液体,具有很强的腐蚀性。它完全可以与水混合。冰醋酸也被称为无水(无水)醋酸,因为那里的水含量非常少。
这种酸被称为冰醋酸,因为它能在16.7摄氏度左右凝固成醋酸晶体。这些晶体比水致密;因此,它们沉到容器底部。尽管冰醋酸作为醋添加在食品中是安全的,但由于其腐蚀性,冰醋酸是不能饮用的。
冰醋酸的制备可以通过将醋酸溶液浸泡在固体冰醋酸的“钟乳石”上来完成。然后纯醋酸会粘在冰醋酸上,杂质会随液体部分流失。
冰醋酸在生产酯中很有用。水和冰醋酸一起用来生产酯,如果醋酸溶液中已经有水,会影响生产反应的平衡,最终得到的酯比预期的少。在这种情况下,冰醋酸比普通的醋酸溶液好得多。
Figure 2: Crystal Formation of Glacial Acetic Acid at 16.5oC.
醋酸:醋酸是醋酸和水的溶液。
冰醋酸:冰醋酸是浓缩的醋酸溶液。
醋酸:醋酸含有较多的水,呈稀释状态。
冰醋酸:冰醋酸含水量小于1%,用纯醋酸浓缩。
醋酸:醋酸无害,用作食品添加剂。
冰醋酸:冰醋酸具有很强的腐蚀性,接触时会对皮肤造成伤害。
醋酸:醋酸不会冻结并形成晶体。
冰醋酸:冰醋酸在16.5℃左右的低温下形成晶体。
醋酸:铑碘催化甲醇羰基化可生产醋酸。
冰醋酸:将冰醋酸溶液浸泡在固体冰醋酸的“钟乳石”上,可以产生冰醋酸。然后纯醋酸会粘在冰醋酸上,杂质会随液体部分流失。
在实验室内,处理任何种类的酸时,应小心。虽然醋酸是一种弱酸,但当醋酸以浓态时,它会造成伤害。这种浓缩醋酸被称为冰醋酸,因为它能够在较冷的温度(16.5℃)下形成晶体。醋酸与冰醋酸的主要区别在于醋酸溶液中存在大量的水,而冰醋酸的水含量不到1%。
1.布朗,威廉H.“醋酸(CH3COOH)。”百科全书æ大英百科全书。百科全书ædia Britannica,inc.,n.d.网站。这里有。2017年6月7日。 2.赫尔曼斯汀·安妮·玛丽。”冰醋酸和普通醋酸。N.p.,N.d.网站。这里有。2017年6月7日。 2.赫尔曼斯汀·安妮·玛丽。”冰醋酸和普通醋酸。N.p.,N.d.网站。
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