血红素铁和非血红素铁的主要区别在于血红素铁来源于动物,而非血红素铁来源于植物。此外,血红素铁和非血红素铁的另一个区别是血红素铁的吸收率较高,而非血红素铁的吸收率相对较低。
血红素铁和非血红素铁是饮食中两种铁的来源。铁是产生血红蛋白的重要营养素,血红蛋白是除白血鱼外所有脊椎动物的携氧色素。
1.什么是血红素铁-定义、来源、健康影响2.什么是非血红素铁-定义、来源、健康影响3.血红素铁和非血红素铁的相似之处是什么-共同特征概述4.血红素铁和非血红素铁的区别是什么-主要区别的比较
吸收率,生物利用度,健康风险,血红素铁,非血红素铁
血红素铁是动物来源的铁,如红肉、家禽和鱼。其他一些富含血红素铁的食物有牡蛎、牛肝和沙丁鱼。术语“血红素铁”是由于附在铁上的血红素蛋白。饮食中大约15-35%的血红素铁被身体吸收。血红素铁也可以通过动物性铁补充剂来消耗。
Figure 1: Red Meat
虽然铁是一种必需的营养素,但过多的铁会引起氧化应激。过多的血红素铁也有患冠心病、中风和某些癌症的风险。另一方面,缺铁会导致贫血。因此,保持正确的铁平衡是至关重要的。
非血红素铁是植物来源的铁,如豆类、坚果、小扁豆、绿色叶子(如菠菜)和南瓜子。鸡蛋和奶制品中的铁也被认为是非血红素铁。然而,非血红素铁的吸收率比血红素铁低(2-20%)。服用维生素C可以增加铁的吸收。
Figure 2: Lentils
摄入非血红素铁不会导致体内铁过量。此外,植物源的消费提供了其他重要的代谢产物,如抗氧化剂和植物化学物质,支持整体健康。
血红素铁是指来自动物来源的铁,而非血红素铁是指来自植物来源的铁。
血红素铁存在于牡蛎、红肉、家禽、牛肝和沙丁鱼等鱼类中,而非血红素铁存在于豆类、坚果、小扁豆、菠菜等绿叶和南瓜籽中。
血红素铁由附着在铁上的血红素蛋白质组成,而非血红素铁不含附着在铁上的血红素蛋白质。
血红素铁的吸收率较高,而非血红素铁的吸收率较低。
过量的血红素铁会导致健康风险,而非血红素铁不会导致健康风险。
血红素铁是一种可以通过动物来源获得的铁源,而非血红素铁可以通过植物来源获得。过量的血红素铁会导致铁中毒。血红素铁和非血红素铁的主要区别在于它们的生物利用度。
...液中的铁含量低会造成有害影响。血液中的血红蛋白含有血红素基团形式的铁原子。因此,我们必须摄入足够量的铁,无论是通过我们摄入的食物还是作为铁的补充。有不同类型的铁补充剂。其中一些补充剂含有螯合形式的铁,...
...白(含铁残基)等。 图02:血红蛋白 血红蛋白是一种以血红素为修复基团的共轭蛋白。该血红素基团包含一个铁离子中心,它可以通过在铁离子和氧分子之间形成一个坐标键,以其双分子形式传输氧。因此,这种结合蛋白在通...
...复杂的蛋白质,由四个小的蛋白质亚基和四个含铁原子的血红素基团组成,如图02所示。血红蛋白对氧有很高的亲和力。在血红蛋白分子内部有四个氧结合位点。血液中的血红蛋白一旦被氧饱和,就会变成红色。血红蛋白中氧不...
...换。血红蛋白分子包含四个多肽链(蛋白质亚基)和四个血红素基团,如图01所示。四条多肽链代表两条α-球蛋白链和两条β-球蛋白链。血红素是血红蛋白分子中一种重要的卟啉化合物,它的中心有一个铁原子。血红蛋白分子的...
...铁络合物的主要用途是在血液和组织中运输氧气。 铁是血红素基团中的主要原子,负责结合肺部的分子氧,然后将其携带到所有其他利用氧发挥功能的身体细胞。铁有助于产生身体中的结缔组织,以及大脑中的一些神经递质。...
缺铁与贫血 铁被认为是地球上最常见的金属和最丰富的矿物质之一,对我们有很多用途。我不是指它的用途,几乎每一种材料或项目,我们可以看到我们身边。我指的是它的重要性,以微小的数量,以及它如何在我们的身体有...
血红蛋白与铁的区别 人们一直认为铁只存在于血液中,尤其是红细胞中。虽然大多数铁作为血红蛋白蛋白的一部分在血液中循环,但铁和血红蛋白是两个独立的实体。铁也存在于身体的其他部位。让我们看看两者的区别。 ...
主要区别贫血(main difference anemia) vs. 缺铁(iron deficiency) 贫血是由于血液中缺乏血红蛋白成分而引起的一种疾病。缺铁性贫血是贫血的一个亚型,是由于体内铁太少引起的。由于对每种疾病背后的病理生理学缺乏明确的认...
...由四种球状蛋白组成。每个亚基都与一个no蛋白、假肢、血红素基团紧密相关,由一个由卟啉环所持有的铁原子组成,它是一个杂环。氧结合发生在铁原子上。 Figure 2: Hemoglobin Structure 此外,**血液中血红蛋白的正常水平为13.5至17...
...时,血红蛋白的每一个亚单位都含有一个非蛋白质的人工血红素基团,它又由卟啉杂环中的铁组成。 此外,血红蛋白含量的减少会导致贫血,减少氧与红细胞的结合。遗传缺陷导致血红蛋白分子结构异常,导致血红蛋白病。此...